Chocolate branco buche de noel
Buche de Noel
Conteúdo
Video: Bûche de Noël | Natais do Mundo
Tempo de preparação: tempo de arrefecimento 45 minutos- 8 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 10 porções
Bolo de esponja amarelo para Buche de Noel
leite inteiro de 1/4 de copo
2 colheres (1/4) da vara de manteiga sem sal
baunilha 1/2 colher de chá
bolo de farinha de 3/4 de copo
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal
3 ovos grandes
3 gemas grandes
açúcar um copo
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Spray de uma panela jellyroll com revestimento em panela, forrar com papel pergaminho, e pulverizar novamente.
Video: ROCAMBOLE TRUFADO DE CHOCOLATE aka BÛCHE DE NÖEL OU TRONCO NATALINO | NATAL | DANI NOCE
Coloque o leite e manteiga em uma panela em forma de calor para derreter a manteiga, ou derreter a manteiga juntamente com o leite em um forno de microondas. Acrescente a baunilha Extrato de lado, manter quente. Peneire a farinha, o fermento, e sal- reserve.
Na bacia de um misturador, a vencer a ovos, gemas, e açúcar em alta velocidade usando um acessório balão chicote até que a mistura é leve e macia e forma-se uma fita, de cerca de 2 minutos. Resift os ingredientes secos para a mistura de ovo e açúcar, em três lotes, dobrando depois de cada adição. Começar a dobrar com um batedor, e terminar o último lote com uma grande espátula de borracha.
Regue o leite aquecido e mistura manteiga sobre a massa um pouco de cada vez, dobrando o tempo todo. Se você adicionar o líquido muito rapidamente, ele vai afundar em vez de tornar-se incorporado. Você vai acabar com uma camada de borracha em seu bolo. Verter a massa em uma panela jellyroll, usando uma espátula para espalhar uniformemente. O bolo será fina.
Asse por cerca de 12 minutos, virando de frente para trás, uma vez durante o cozimento. O bolo deve ser soprado e claro, castanho dourado. Um palito vai testar limpo. Não asse demais ou o bolo vai perder a sua flexibilidade. Colocar sobre uma grelha e permitir que o bolo se arrefecer completamente enquanto ainda na panela. Utilizar imediatamente ou envolver em película de plástico e armazenar à temperatura ambiente durante até 24 horas.
Video: Bûche poire chocolat - Bûche de Noël par Chef Sylvain
Chicoteado Branco enchimento Ganache Chocolate e geada
3/4 libra chocolate branco, finamente picado
2-2 / 3 copos de creme de leite
Coloque o chocolate em uma tigela grande.
Traga o creme para ferver em uma panela de tamanho médio e imediatamente despeje o creme sobre o chocolate. Deixe descansar por 3 minutos para derreter o chocolate. Mexa até o chocolate é derretido e liso. Se muitas partes do chocolate não fundidos permanecer, deixar repousar durante cerca de 10 minutos, agitando occasionally- o calor residual irá derreter quaisquer pedaços restantes. Cubra com filme plástico e refrigerar pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Recheio de cereja
14-1 / 2 cerejas onças-azedo pode sem caroço, água embalado
3 colheres de sopa de líquido de cereja (a partir das cerejas enlatados)
3 colheres de açúcar
Video: Bûche à l'orange - Bûche de Noël par Chef Sylvain
2 colheres de sopa de licor de Kirschwasser
Drenar as cerejas, reservando 3 colheres de sopa de líquido. Coloque o líquido na panela pequena. Coloque as cerejas na pequena mistura bowl- retiradas.
Adicione o açúcar ao sumo de cereja e misture. Levar a ferver em fogo médio-alto, agitando ocasionalmente para dissolver o açúcar. Retire do fogo e adicione Kirschwasser. Despeje sobre as cerejas e reserva até que seja necessário.
Iniciar a montagem do dia antes de servir ou muito cedo no dia de servir. Tenha pronto uma grande travessa plana. Deve ser pelo menos 18 polegadas de comprimento e 6 polegadas de largura, e deve ser capaz de caber em sua geladeira. Também é possível criar uma bandeja de papelão, cobrindo com uma folha de alumínio.
Por porção: Calorias 627 (Da gordura 369) - Total 41g de gordura (saturada 24g) - Colesterol 229mg- sódio 140mg- Carboidratos 58g (Dietary 1g de fibra) - 8g de proteínas.