Folhados de queijo de goiaba
folhados de queijo goiaba, delicioso frutas- e tortas cheio de queijo, realmente mostrar talento da cozinha mexicana para a combinação de doce e salgado. Você pode encontrar goiabada na seção jam e geléia ou a secção étnica do supermercado.
Conteúdo
Tempo de preparação: 30 minutos, mais 2 1/2 horas de frio
Tempo de cozimento: 50 minutos
Produção: 8 porções
8 onças cream cheese, amolecida
Um copo de queijo ralado añejo
2 pedaços de massa folhada, 1/2 libra cada
1 ovo
goiabada 3/4 copo
1/4 xícara recém espremido suco de limão ou 3/4 xícara outra geléia de frutas ou puré
1 colher de sopa de creme de leite
Combine o creme de queijo e queijo añejo em uma tigela, misturando bem com uma colher.
Corte cada massa folhada em um circulo de 12 polegadas.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque um circulo de massa folhada sobre a folha de cozimento.
Quebrar o ovo em uma tigela e bata levemente com um batedor ou garfo.
Pincele uma borda de 1 polegada em torno da borda exterior da massa folhada com o ovo batido.
Pat a mistura de queijo em um círculo 8 polegadas no centro da massa.
Misture a goiabada com o suco de limão ou compota.
Espalhar a mistura de goiaba uniformemente sobre a parte superior do queijo.
Dobre o pedaço restante de massa folhada ao meio.
Coloque-o sobre a primeira peça, de borda a borda.
Desdobrar a massa para encerrar o recheio.
Relaxar durante 30 minutos, ou até ficar bem fria.
Pressione firmemente as extremidades de pastelaria em conjunto com os dentes de um garfo para selar.
Video: Folhado Romeu e Julieta | Cook Top Brasil #13
Trabalhar cerca de 1 1/2 polegadas de fora da pastelaria.
Aparar o excesso de massa em torno da borda, deixando uma fronteira até 1 polegada de crosta em torno do enchimento.
Com uma faca afiada, cortar e descartar um círculo 3/4 polegadas de massa a partir do centro.
Pressione para fora o ar preso com as mãos.
Video: Folhada de goiabada com queijo fresco
Fazendo cortes superficiais, traçar linhas 6 a 8 - com a forma de arcos -da furo central para a extremidade interior da crosta selado, como os raios de uma roda.
Se a massa ficar muito quente para trabalhar, simplesmente devolvê-lo à geladeira por 30 minutos ou mais para endurecer.
Misture o creme de leite com o ovo batido restante e pincele sobre o topo da torta.
Cubra com filme plástico e frio durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Cozer a torta durante 15 minutos ou até castanho dourado inchado e no topo.
Reduzir a temperatura do forno a 350 graus F.
Asse até a gelatina é borbulhagem e a crosta inferior é bronzeado, cerca de 35 minutos.
Para verificar a crosta inferior, levantar a torta delicadamente com uma espátula.
Deixe esfriar em um rack de 10 a 15 minutos.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.