Receita de torta de limão (tarte au citron)

Há sempre espaço para uma fatia fina de torta de limão amargo no final de uma refeição. Simples de fazer, este tart sol-amarelo é tão impressionante olhar que as pessoas vão pensar que veio de uma padaria parisiense e não o seu forno.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Produção: 6 a 8 porções

Tart Dough

4 ovos

2 gemas

açúcar de 1/4 de copo

1/2 copo de sumo de limão recentemente espremido (cerca de 3 limões)

1/4 copo natas ou creme pesado

manteiga derretida 1 colher de sopa

1. Prepare o galdéria doce massa e asse cego.

2. Como a massa assa, prepare o recheio de limão. Em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas, açúcar, suco de limão e creme fraiche até ficar homogêneo. Misture a manteiga derretida.

3. Coloque o escudo de pastelaria prebaked na cremalheira centro do forno. Encha com a mistura de enchimento de limão.

4. Cozer durante 20 a 25 minutos, ou até que o enchimento é ajustado. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes da refrigeração por pelo menos 2 horas antes de servir.

Tart Dough

Tempo de preparação: 10 minutos, e mais 3 horas de tempo de refrigeração

Video: A MELHOR TORTA DE LIMÃO DO MUNDO (Tarte au Citron) | TPM, pra que te quero?

Produção: Uma 8 a crosta torta de 11 polegadas ou shell

2 xícaras de farinha de trigo

sal 1/2 colher de chá

4 colheres de açúcar

8 colheres (1 vara) de manteiga sem sal frio, cortados em pedaços pequenos

3 colheres de sopa de encurtamento, refrigerada

5 colheres de sopa de água de gelo

1. Misture a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga, e encurtamento em uma tigela processador de alimentos.

   Pulso algumas vezes até que a manteiga e encurtamento são cortadas na farinha.

2. Com o funcionamento do processador, verter a água através do tubo de alimentação. Processo apenas até que a massa começa a se unirem.

3. Transfira a massa para o contador e suavemente amassar 2 ou 3 vezes até que se forme uma esfera.

   Video: Zitronentarte (Tarte au Citron) | BakeClub

4. Achatar a massa em um disco de 1/2 polegada de espessura. Enrole em plástico e refrigerar durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.

5. Retire a massa do filme plástico.

   Polvilhe ambos os lados com farinha e rolo em um círculo aproximadamente 1/8 de polegada de espessura e 2 polegadas maior do que o diâmetro da sua panela.

6. Cuidadosamente colocar a massa enrolada sobre o rolo e posição sobre uma bandeja tart de 8 a 11 polegadas.

   Centralizá-lo e ajustá-lo suavemente para o pan, pressionando a massa na panela sem esticá-lo. Dobrar a massa em excesso ao longo do bordo interior do tabuleiro, de modo que os lados são ligeiramente mais espessa. Pressione a massa para cima e sobre os lados para que a espessura é mesmo por toda parte. Rolar o rolo por cima da panela para aparar o excesso de massa.

7. Coloque a panela com a massa no refrigerador e frio durante 1 hora, antes de encher e cozimento.