Cebola e bacon pie (flammkuche)

Mastigável como pizza, Flammkuche é claramente uma especialidade da Alsácia com ambas as influências francesas e alemãs. Espalhe grosso com cebolas salteadas, crème fraîche, e pedaços de bacon defumado, esta torta é especialmente bom em uma noite fria junto com tigelas de sopa de batata-alho-porro e uma boa cerveja pilsner.

Tempo de preparação: 2 horas, incluindo o tempo de subida para a massa de pão

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 6 a 8 porções

Video: RECEITA DE BACON ONION RINGS

2 xícaras de farinha de trigo

sal 1-1/2 colheres de chá

2 colheres de sopa de óleo vegetal

levedura seca activa 1-1/2 colheres de chá

3/4 chávena de água quente

6 fatias de espessura de corte de toucinho fumado, em cubos

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 libras cebolas, em fatias finas

Sal e pimenta a gosto

Um copo natas ou creme de leite

1. Misture a farinha, sal e óleo na bacia de um processador de alimentos. Adicione o fermento. Com o motor em funcionamento, verter a água através de um pequeno furo no tubo de alimentação.

   Processo até que a massa forme um novelo. Processar 60 segundos a mais.

2. Coloque a massa numa tigela grande untada. Cobrir e deixar subir 1 a 11/2 horas, ou até que o dobro em tamanho.

3. Prepare o recheio enquanto a massa sobe.

   Cozinhar o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que a gordura é transformada, mas sem dourar. Retire o bacon e escorra em papel toalha. Adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada, cerca de 20 minutos.

   Retire da panela para uma tigela grande com uma escumadeira, drenando a maior parte da gordura. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar por 30 minutos. Junte o creme de leite.

   Video: Anéis de cebola com bacon e molho barbecue

4. Soco para baixo a massa ressuscitado. Levemente a farinha e rolar para fora em um círculo de 12 polegadas. Coloque em uma panela de pizza de 12 polegadas.

   Video: BAND GOURMET TORTA DE CEBOLA E BACON

   Espalhar a mistura sobre a massa de cebola. Dispersar o bacon no topo. Deixe crescer 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. lugar a Flammkuche em uma cremalheira no terço superior do forno.

6. Cozer por 30 minutos, ou até que a parte inferior da crosta é castanho dourado. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.