Os diabéticos precisam tomar cuidado com gordura saturada e colesterol

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Com diabetes, gorduras poliinsaturadas ter um impacto favorável sobre a sensibilidade à insulina e gorduras trans são especialmente desfavorável. As gorduras saturadas são cadeias de carbono sem duplas ligações entre os átomos de carbono, por conseguinte, a molécula está saturado com ligações de hidrogénio.

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Gorduras Trans resultado quando gorduras insaturadas são hydrogenated, fazendo a gordura saturada. As gorduras saturadas são geralmente sólidos à temperatura ambiente, e a hidrogenação de produtos alimentares, como margarina foi especificamente para este propósito.

As recomendações atuais são para limitar as gorduras saturadas a menos de 7 por cento das calorias diárias, e limitar estritamente gordura trans para menos de 1 por cento das calorias diárias. As reservas de cerca de gordura saturada relacionar historicamente para a relação do nível de colesterol no sangue elevado para a doença cardiovascular, especialmente para a formação de placas nas artérias ceroso (aterosclerose). Mais recentemente, o foco em seu nível de colesterol total evoluiu.

O colesterol é um tipo de gordura chamada de esteróis, e tem vários papéis cruciais e necessários em sua biologia, incluindo papéis na produção de vitamina D, testosterona e estrogênio. O colesterol é fabricado em suas células, mas também pode ser um tomadas, juntamente com gordura saturada, a partir de alimentos de origem animal.

Quando o nível de colesterol total era anteriormente visto como a medida mais significativa para os riscos de doenças cardíacas, o foco agora é redirecionado para a diferença entre as partículas que o colesterol em torno no sangue balsa - lipoproteínas. A este respeito, as referências ao mau colesterol LDL e colesterol bom HDL realmente se refere ao lipoproteína de baixa densidade ou lipoproteína de alta densidade partículas de transporte de colesterol, não para que o próprio colesterol.

E, a partir da perspectiva de risco de doença cardíaca, é os níveis de LDL, e a proporção de LDL para HDL, que parecem mais significativos. As gorduras saturadas e, especialmente, os ácidos gordos trans manufacturados, aumentar os níveis de LDL e de HDL mais baixos, e LDLs tendem a formar placas arteriais enquanto que HDL realmente remover os materiais de formação de placas.

A pesquisa sobre estas questões é sempre constante, e inconsistências sempre aparecem em estudos complicados da dieta e da saúde humana, muitas vezes relacionados com a dificuldade de excluir outros fatores de saúde potenciais não relacionados à dieta. Há um consenso sólido sobre os perigos da gordura trans, o que aumenta claramente LDL e reduz o HDL. Há consenso geral de que a redução de gordura saturada é benéfico, mas especialmente benéfico se as calorias são substituídos por adição de gordura monoinsaturada, como o azeite, em vez de adicionar os hidratos de carbono adicionais.

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Curiosamente, o consumo regular de carne vermelha está associada com um risco aumentado de desenvolver diabetes de tipo 2, e o risco é mesmo maior para carne vermelha processada.

Finalmente, hiperlipidemia (Não é a palavra de lípido) é o termo médico descrevendo níveis anormalmente elevados de lípidos (gorduras) no sangue - hiperlipidemia é um elemento de síndrome metabólica. Gerir o seu nível de lipídios no sangue é importante para a gestão do risco de complicações do diabetes.

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Os valores alvo de LDL circulante são inferiores a 100 miligramas / decilitro (mg / dl), colesterol HDL superior a 40 mg / dL para homens e 50 mg / dL para mulheres, e triglicéridos inferior a 150 mg / dl. Os triglicéridos são uma gordura no sangue não tão especificamente relacionados com a gordura na dieta.