As gorduras essenciais versus gordura para evitar em uma dieta baseada em vegetais
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Você precisa consumir uma série de gorduras em uma base diária a partir de uma ampla variedade de fontes. A nutrição que eles fornecem é essencial para o seu corpo e sua saúde.
As gorduras essenciais
As gorduras essenciais, também conhecidos como ácidos graxos (EFAs), são gorduras que seu corpo necessita, mas são incapazes de fabricar. Portanto, você deve levá-los a partir de fontes dietéticas. Estas gorduras caem em dois grupos, omega 3 e omega 6, os quais são constituídos por duas gorduras mono e poli-insaturados.
Os ácidos graxos ômega-3 são vitais para o desenvolvimento do cérebro da criança e do sistema nervoso e para a manutenção e reparação do cérebro adulto e nervoso sistema- eles também são anti-inflamatório. No mundo baseada em vegetais, omega-3 EFAs são encontrados em folhas verdes, nozes, sementes de chia e linhaça. Falta de ácidos graxos ômega-3 pode resultar em distúrbios comportamentais e de aprendizagem.
Em média, você deve consumir uma ou duas colheres de sopa de óleo ou sementes por dia, ou algumas nozes.
Os ácidos graxos ômega-6 pode ser útil para muitas doenças inflamatórias e doenças. No mundo à base de plantas, eles estão prontamente disponíveis em abacates, produtos de grãos, nozes, sementes, e muitos óleos de cozinha comumente utilizados, tais como gergelim, açafrão e girassol.
Em média, você deve consumir 1/4 abacate, 1/4 xícara de nozes ou sementes, ou uma a duas colheres de sopa de um desses óleos de cozinha por dia.
A coisa complicada sobre EFAs é que a maioria das pessoas ter o suficiente em sua dieta já, mas eles vêm de fontes erradas, tais como produtos feitos com açúcares refinados e gorduras trans. Isso pode realmente ser pró-inflamatória.
Um desequilíbrio global entre ega 3 e ega 6 pode contribuir para qualquer uma das seguintes condições: ataque, acidente vascular cerebral, cancro, obesidade, resistência à insulina, diabetes, asma, artrite, lúpus, depressão, esquizofrenia, desordem de défice de atenção, depressão pós-parto coração, doença de Alzheimer, desordens inflamatórias crónicas, e reduzida desintoxicação celular.
Seu corpo também precisa de ômega 9, mas ele é considerado não essencial porque seu corpo pode sintetizar essa gordura por conta própria. Você não tem que depender de fontes alimentares para obtê-lo. O azeite é a fonte mais conhecida de ômega 9, para mantê-lo na mão em casa para um impulso extra - supondo que é o azeite extra-virgem e que você usá-lo com moderação.
Gorduras para evitar
O principal grupo de gordura para evitar inteiramente é ácidos gordos trans (AGT). Isto é difícil porque muitos alimentos processados são carregados com eles, mas o consumo de TFA está ligada a doenças cardíacas e níveis elevados de colesterol.
Além disso, TFA prejudica receptores de lipoproteínas (o local onde se liga o colesterol) e a capacidade do organismo para processar o colesterol de baixa densidade (também conhecido como LDL, ou “mau” colesterol), que, eventualmente, eleva os níveis de LDL no sangue. Isto é geralmente considerado insalubre.
Nem todos os óleos vegetais são saudáveis!
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Quando LDL e colesterol total são elevados, muitos médicos dizer às pessoas para restringir gorduras animais, manteiga, queijo e ovos, que é aconselhamento adequado. No entanto, eles sugerem substituir a manteiga com margarina - o que torna o problema pior!
Margarina é um produto à base de de óleo vegetal projetado para competir com manteiga no mercado. É notório por altos níveis de ácidos graxos trans! Margarina é praticamente uma molécula longe de plástico. Você quer que em seu corpo?
Steer clara desses meninos maus:
Comercialmente assados bolos, biscoitos, donuts, e bolos
salgadinhos empacotados (por exemplo, pipoca, bolachas e batatas fritas)
Gordura vegetal
Comidas fritas
Barras de doce
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Cuidado com as formas ocultas de gordura como banha de porco que são de origem animal.