Comer menos gorduras saturadas e trans em sua dieta

Video: Gorduras dos alimentos (Saturada, Insaturada e Trans)

Pesquisas mostram que uma dieta rica em ácidos graxos saturados faz com que os níveis de colesterol no sangue a subir ainda mais do que comer grandes quantidades de colesterol dietético faz. As gorduras são feitas de ambos os ácidos gordos saturados e insaturados e são classificados pelo tipo predominante de ácido gordo que eles contêm.

Video: PERDENDO GORDURA COMENDO GORDURA

As gorduras de carne, produtos lácteos e óleos tropicais são as principais fontes de gorduras saturadas na maioria das dietas americanas. Menores quantidades de gordura saturada provenientes de óleos vegetais.

Como orientação, qualquer gordura que é sólido ou semi-sólido à temperatura ambiente (penso de manteiga e a gordura de carne de vaca e outras carnes) é predominantemente gordura saturada. Sua dieta deve fornecer menos de 10 por cento de calorias provenientes de gordura saturada. No painel de Informação Nutricional, 20 gramas de gordura saturada é o valor diário para um nível de 2.000 calorias. Isso se traduz em um máximo de 13 gramas de gordura saturada em uma dieta de 1.200 calorias.

Os ácidos graxos trans, gorduras trans, como eles são muitas vezes chamados, são um tipo de ácido graxo que se forma durante a hidrogenação. Um ácido gordo saturado torna-se mais, quando o hidrogénio é adicionado a ela, uma alteração química que faz com que uma gordura estável e sólido à temperatura ambiente, o que alarga a sua vida de prateleira.

Por exemplo, a hidrogenação de óleo vegetal faz margarina. Assim, mais suave será a margarina, a menos que é saturado. Crackers são feitos com óleos parcialmente hidrogenados de modo que eles não ficam obsoletos rapidamente. Essas conveniências têm um preço. As gorduras trans são acreditados para ser tanto de uma ameaça para a saúde do coração como gorduras saturadas - talvez mais. Há evidências crescentes sobre como prejudicial de gordura trans pode ser.

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Em resposta, a Food and Drug Administration dados revisados ​​para determinar como o trans de ácidos graxos de alimentos devem ser rotulados. A partir de janeiro de 2006, todos os rótulos dos alimentos que são necessários para transportar o painel Fato Nutrição deve incluir o teor de gordura trans.