Culinária do sul e seu plano de refeição diabética

Poderia ser apenas uma coincidência que uma área geográfica dos Estados Unidos agora rotulado como o diabetes correia,

onde a taxa de diabetes (principalmente do tipo 2) é superior a 12 por cento da população, é concentrado na América do Sul. Ou talvez não.

Talvez uma tradição culinária que pode transformar uma porção de cenouras de muito baixo teor de carboidratos em duas escolhas carb, ou nenhum teor de gordura nabo em uma troca de gordura é uma demonstração contínua do poder destrutivo da adição de açúcar, gordura e sal.

A adição de açúcar, gordura e sal para outra forma de alimentos saudáveis ​​realmente resume a tradição do Sul e alimento da alma, e alguns profissionais credíveis, incluindo David Kessler, MD, ex-chefe da Food and Drug Administration dos Estados Unidos, sugerem que esta mesma combinação de ingredientes adicionados tornou moderno fast food realmente viciante. A este respeito, Sul comida e alimento da alma tem sido muito à frente de seu tempo.

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O ponto importante é que muitos alimentos do sul e alma tradicionais não são insalubres desde o início - é a adição de ingredientes aromatizantes menos saudáveis ​​que podem sobrecarregar o valor nutricional. Algumas adições comuns são as seguintes:

• Fritar alimentos sempre acrescenta gordura, mas fritar alimentos em banha ou gordura pode adicionar muita gordura saturada insalubre.

• A adição de açúcar para cortar fruta é uma tradição que cria um xarope saboroso, mas acrescenta um monte de calorias vazias e carboidratos para um alimento que é suficientemente doce para começar.

• carnes curadas foram associados com risco aumentado de forma significativa para a diabetes tipo 2 em estudos a longo prazo. Bacon, presunto, por exemplo, devem ser ingeridos de forma limitada, mas a adição destes alimentos gordos para pratos de vegetais para aromatizante também adiciona gordura e sódio.

• Encurtamento ou banha de porco faz para biscoitos esquisito, mas pode trazer uma carga de gordura saturada a estes produtos de panificação.

• Manteiga é principalmente gordura saturada - sete gramas de gordura saturada por colher de sopa. Adicionando manteiga biscoitos esquisito, juntamente com uma dose de carboidratos de geléia ou mel, é uma tradição do sul que poderia estar melhoria.

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  Batter acrescenta gordura e carboidratos para alimentar que é geralmente fritos depois de mergulhar.

• vegetais cremosos significa que você adicionou gordura e carboidratos para pratos saudáveis.

• Gravy é feita pela adição de carboidratos, e às vezes gordura, para a gordura saturada cozido fora de produtos de carne.

Comida tradicional do Sul e alma é representada em alguns norte-americanos restaurantes de fast food, o mais proeminente por cadeias de restaurantes que se especializam em frango frito. Lá você pode obter salada de repolho com 19 gramas de carboidratos e 10 gramas de gordura, tudo a partir de vestir, ou um biscoito com mais de 500 miligramas de sódio.

Adicionar um peito de frango por 11 gramas de carboidratos (panificação), 21 gramas de gordura, e cerca de 1.100 miligramas de sódio, e você tem um almoço tradicional do sul que excede sua recomendação diária de sódio e investe quatro de suas escolhas diárias carb na farinha branca e adição de açúcar.

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Fazendo Sul e alma saudável alimento para diabetes é principalmente sobre como limitar o que é adicionado a alimentos saudáveis. Isso significa menos fritura em favor de grelhar ou assar, e há grandes receitas em torno de frango no forno frito, que não é realmente frito. A adição de gordura de banha e manteiga e carnes curadas, como presuntos, pode ser minimizada por utilização de óleos insaturados e margarinas moles com moderação.

Um pescoço de peru fumado, que podem adicionar sabor ao estilo do sul para greens sem deixar de gordura para trás. Panificação e biscoito coberturas adicionar carboidratos sem benefício nutricional significativo. E, a adição de açúcar aos alimentos que já estão doce, ou a vegetais como milho, única acumula em calorias vazias e carboidratos.

As taxas extraordinárias de diabetes tipo 2 na América do Sul e entre os afro-americanos provavelmente está relacionado, em certa medida aos hábitos alimentares passadas com esta dieta tradicional. E um padrão de dieta que está associado com o desenvolvimento de diabetes não é definitivamente um modelo para gerir eficazmente diabetes.

Mas as modificações simples podem ir para grandes melhorias na saúde e planejamento para alimentos mais saudáveis, especialmente limitando carboidratos vadios e gorduras que encontrar o seu caminho em alimentos do sul e alma, é o passo número um.