Grãos para evitar em uma dieta sem glúten

Algumas pessoas podem não perceber que abraçar uma dieta livre de glúten significa que você deve desistir de mais de alimentos apenas baseada em trigo. Aqui estão os grãos que você precisa evitar em uma dieta sem glúten:

Trigo e a maioria das coisas com a palavra trigo em seu nome. Você também precisa evitar proteína hidrolisada do trigo, amido de trigo, germe de trigo, e assim por diante, mas você pode não perceber que você precisa tomar cuidado com aliases como farinha, bulgur, sêmola, espelta, frumento, durum (Também escrito Duram), kamut, Graham, einkorn, farina, cuscuz, seitan, matzoh, matzah, matzo, e Farinha de bolo.

By the way, grama de trigo, como todas as gramíneas, é livre de glúten, como é o trigo mourisco.

Amido de trigo é o trigo, que teve o glúten lavado para fora. Em alguns países, um tipo especial de amido de trigo chamado Codex Alimentarius amido de trigo é permitido na dieta sem glúten - mas os padrões variam de país para país. amido de trigo Codex Alimentarius, não é permitido na América do Norte, porque algumas pessoas questionar se o processo de lavagem remove completamente toda glúten residual.

Cevada e seus derivados. A maioria malte é derivada a partir de cevada, por isso, a menos que indique o contrário, é preciso evitar malte e aroma de malte, bem como cevada em sua forma pura.

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triticale, que a maioria das pessoas nunca ouviu falar, é um cruzamento híbrido entre trigo e centeio. Ele foi desenvolvido para combinar a produtividade de trigo com a robustez do centeio.

Centeio não é realmente escondido em muitos alimentos, assim que a forma pura de centeio - geralmente encontrados em pão de centeio - é o que você precisa evitar.

Derivados de grãos contendo glúten. Se você pensou que estava feito com derivados quando terminou sua classe cálculo, você estava errado. Você precisa evitar derivados de grãos que contêm glúten, e um dos mais comuns a observar é malte, que geralmente vem de cevada. Malte, aroma de malte e vinagre de malte são definitivos no-nos. Se malte é derivado de outra fonte, como o milho, que normalmente vai dizer isso no label- por exemplo, “malt (do milho).” Isso não é muito comum, embora, por isso, se a fonte não for especificado, don` t comê-lo.