Sabendo que as gorduras e óleos são mais estável para cozinhar paleo

Gorduras e óleos são estáveis ​​apenas até certo com temperatura de cozimento depois disso, tornam-se danificado e pode resultar em inflamação - uma cozinha Paleo definitivo não-não. a estabilidade do seu gordura Paleo / do óleo antes de cozinhar é crucial. Se você cozinhar um óleo em fogo alto, verifique se o óleo é estável o suficiente para lidar com essa temperatura.

Aqui estão algumas orientações sobre para a estabilidade de óleo seja qual for o óleo que você escolher, comprar orgânicos, se ele estiver disponível.

• óleos muito estáveis ​​para usos quentes

• gordura de bacon (Banha)

  Video: Os Melhores Óleos Para Cozinha - Dr Lucas Fustinoni

• gordura de frango (Schmaltz)

• Óleo de côco

• gordura de pato

• ghee

  Video: Qual Gordura Usar para Emagrecer e ser Saudável?

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  manteiga alimentada-grama

• gordura de cordeiro

• Sebo (Gordura da carne)

  Video: Diferença entre o óleo de linhaça e otros óleos