Dispensando real ale

Video: Changing a cask ale

Quando chega a hora de servir cerveja real, o barril tem de ser equipado com um dispositivo de distribuição. Dependendo de onde o barril é mantido no pub, pode ser equipado com um simples toque ou uma linha de cerveja para desenhar a cerveja através de um motor de cerveja.

Puxando cerveja real através de um motor de cerveja

UMA motor de cerveja é um dispositivo manual usado para sifão cerveja de um barril. Porque requer um barman para puxar literalmente a cerveja através da linha de cerveja, motores de cerveja também são referidos como handpulls.

O funcionamento de um motor de cerveja

A mecânica de um motor de cerveja são bastante simples. A câmara de êmbolo hermético está no coração de tudo. Quando o bartender puxa a pega motor de cerveja, a cerveja é desenhada a partir do barril para o êmbolo (que pode levar vários puxa, dependendo de quanto tempo a linha de cerveja é). Uma válvula de uma maneira segura a cerveja no interior do pistão. Quando o bartender puxa o manipulo, de novo, a cerveja no pistão flui para fora através de uma outra válvula de sentido único e a torneira do motor de cerveja, tal como mais de cerveja é desenhada para encher o vazio na câmara de êmbolo.

O motor de cerveja típica pode tirar cerca de meio litro de cerveja a cada puxada do punho, por isso uma boa, forte e eficiente bartender deve ser capaz de encher seu copo de cerveja com dois full empates.

O “bom” derrama de um motor de cerveja

Alguns clientes podem ser francamente persnickety sobre como seu pint de cerveja real é atraída e serviu, então bartenders melhor que seja em seus dedos. Sabendo como puxar um litro pode ser mais de uma ciência do que uma arte, mas ele ainda pode ser feito com um flourish- basta seguir estes passos:

Verifique se o vidro é limpo cerveja - o mais alto grau de limpeza de vidro.



  • Fazer uma suave e até mesmo desenhar no punho.

  • Aguarde alguns segundos para permitir que a cabeça a subir e começar a cair um pouco antes de iniciar o segundo sorteio.

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  • Certifique-se de que o cliente recebe um medida completa de cerveja - ou seja, encher o copo até o topo com a cabeça mínima.

    A cerveja bem vertida tem uma cabeça que se eleva um pouco acima da borda do copo, que é referido como apenas orgulhoso do aro.

  • Apresentação, para todos os seus recursos visuais agradáveis, é tudo em vão se a própria cerveja não está em condições palatável. A linha de cerveja e a câmara do pistão no motor de cerveja continuar a manter a cerveja entre empates. Esta cerveja vai obsoleto quando deixado durante a noite, por isso é de extrema importância que o barman derrama o primeiro pinta ou dois tirada no dia seguinte para o ralo e não servem cerveja choca a um cliente desavisado.

    Usando uma torneira de distribuio gravidade

    Ter uma configuração pub clássico para seu real ale só não é viável para algumas vezes, locais e eventos, como quando você não tem uma adega no piso térreo ou uma barra superior para fixar o motor cerveja. Ou talvez você tem apenas um único barril de um especial, one-time-only da cerveja disponível para servir. Para estas situações, simples dispense a gravidade funciona melhor.

    dispense gravidade, ou gravidade derramar, é tudo sobre deixar a Mãe Natureza fazer o trabalho para você. Por simplesmente encaixar o barril com uma torneira e um spile suave, você pode desenhar cerveja rapidamente e facilmente. Sem empurrar, sem puxar, sem gás - do tipo inerte, de qualquer maneira.

    Como a gravidade dispensa requer muito pouca configuração ou take-down, a maioria dos festivais de cerveja que apresentam ale verdadeiro favor deste método de vazamento.


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