Homebrewing: como fazer sua própria cerveja

Fazendo e engarrafamento de um lote de cerveja, como a construção de Roma, não pode ser feito em um dia. Por outro lado, ele não leva um pedaço de um monte mais de um dia, qualquer um. Você precisa reservar dois dias, cerca de uma semana de distância, para o trabalho. Permitir três horas cada dia para configurar, fermentação (ou frasco), e limpar. A paciência é uma boa homebrew virtude- é sua própria recompensa.

Ok, agora é hora de fazer cerveja. Certifique-se de ter todos os seus equipamentos e ingredientes à mão antes de começar.

1. Encha seu pote de cerveja dois terços cheio de água fria e coloque-o sobre o fogão, com o gravador definido em médio-alto.

   Video: [DINHEIRO] - Cerveja Artesanal, Aprenda Como Fazer A Sua Própria Cerveja Com Esse Curso - HD 2017

   Use o maior queimador disponível.

   A quantidade de água utilizada nesta etapa não é importante, mas você deve ferver, tanto quanto possível. Não se preocupe - você vai fazer a diferença para 5 litros, adicionando mais água ao fermentador depois (no Passo 12).

2. Aqueça o grosso, extrato de malte xaroposo para torná-lo menos viscoso e mais fácil de escavar para fora da lata (ou espremer para fora do saco).

   Você pode aquecê-lo por imersão em água quente por cerca de 5 minutos.

3. Abra a lata ou saco, raspar todo o extrato no pote bebida, e usar sua colher bebida virgem para dar a mistura uma agitação vigorosa.

4. Definir um temporizador ou observe o momento em que você derramou extrato no pote bebida. Ferver descoberto durante 1 hora, agitando regularmente e mantendo o vaso fermentação a uma fervura lenta, de rolamento.

5. Adicione seus saltos para o pote bebida de acordo com a sua receita.

   Lúpulo são tipicamente adicionados à panela fermentação em pequenos incrementos como uma onça ou uma meia onça de cada vez. Eles também são tipicamente adicionados em incrementos de um quarto de hora de tempo como 15 minutos ou 30 minutos.

6. Enquanto o extrato está fervendo, higienizar o equipamento necessário para a fermentação.

   Os itens que você precisa para higienizar são

7. fermentador primário e tampa

8. câmara ou bubbler desmontado

9. rolha de borracha

10. xícara de café limpo ou tigela pequena (para a levedura)

    Video: Homebrew | Como fazer cerveja em casa

11. 
    
    
    

    densímetro escala tripla (não o cilindro)

Coloque o fermentador na banheira de utilidade (ou grande pia) e começar a desenhar água fria no fermentador. Adicionar a limpeza / desinfecção de produtos químicos, de acordo com as instruções da embalagem, ou 1 onça de lixívia doméstica sem cheiro por galão de água. Permitir que a água para encher o fermenter- em seguida, desligar a água. Mergulhe o equipamento restante no fermentador, incluindo a tampa fermentador (você vai ter que forçá-lo em um bit).

12. Depois de meia hora tiver decorrido, remover e enxaguar as várias peças de equipamento higienizado.

13. Quando uma hora se passou desde que você derramou no extrato, desligue o gravador e agora coloque a tampa na panela bebida.

14. Resfriar o mosto (após ter sido misturado com água, o extrato fervida é transformada em wort).

15. Enquanto o mosto é arrefecimento, encher o copo ou taça higienizado com água morna (cerca de 80 graus Fahrenheit, 27 graus Celsius), rasgar a embalagem de levedura, e borrifar o fermento na água.

    Para evitar a contaminação, não mexa. Deixar a mistura em repouso durante pelo menos 10 minutos, cobertas com película de plástico para assegurar contra a contaminação por via aérea. Este processo, chamado impermeabilização, é uma chamada wake-up suave para a levedura dormente e prepara-lo para a fermentação.

16. Quando a panela fermentação é fria ao toque, verter cuidadosamente o mosto arrefecido no fermentador higienizado.

    Certifique-se a torneira está na posição fechada (não quero nem pensar sobre as conseqüências de deixá-la aberta).

17. Encher o fermentador para a linha 5 litros com garrafas de água gelada (ou água da torneira, se o seu é de qualidade aceitável).

18. Faça uma leitura densímetro (opcional).

    

19. Verter a levedura no mosto arrefecido para iniciar o processo de fermentação.

    Brewers chamar esta etapa do pitching o yeast.Gently verter a levedura num amplo círculo para dispersar bem.

20. Feche o fermentador com a tampa, deixando a câmara ou bubbler fora, e colocar o fermentador em um local fresco e escuro, como um porão, espaço de rastreamento, ou armário.

21. Quando o fermentador está no lugar, coloque a tampa de borracha para a câmara, preenchê-lo até a metade com água, e encaixe na câmara Cap seguida, posicione a câmara (bubbler) de forma segura dentro do buraco na tampa fermentador.

22. Esperar sete ou oito dias.

    Este passo é o mais difícil, especialmente para os marinheiros de primeira viagem.