Pudim flan

A maioria dos restaurantes mexicanos oferecem flan, um creme clássico com sabor de caramelo, doce e sedosa baunilha. A sobremesa perfeita make-in-advance, flan é um final creme calmante para os alimentos picantes, e, como um bônus adicional, ele mantém por alguns dias na geladeira sem perder frescura ou sabor.

Tempo de preparação: 45 minutos, e mais 4 horas de refrigeração

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos,

Produção: 8 a 10 porções

açúcar 2 chávenas

1 1/4 chávenas de água

12 ovos grandes

1 14-oz pode leite condensado

Video: Portuguese Pudim Flan - Caramel Flan

2 colheres de chá de extracto de baunilha

leite 2 chávenas

2 copos de meia-e-meia

feijão 1 baunilha

1. Combina-se o açúcar e o copo de 1/2 da água numa panela média.

2. Cozinhe em calor moderado, rodando a bandeja ocasionalmente, até que a cor é castanho escuro e a mistura tem um aroma característico de caramelo, de cerca de 15 minutos.

3. Usar um pincel mergulhado em água fria para lavar quaisquer grânulos de açúcar a partir de lados do pote.

4. Pour suficiente do caramelo quente em um bolo redondo panela 9 polegadas para revestir o fundo e os lados.

5. Agitar para revestir uniformemente.

6. Lenta e cuidadosamente adicione a água de 3/4 de copo restante para o caramelo na panela.

7. Levar a ferver e cozinhar em fogo moderado até o caramelo se dissolve, a cerca de 5 minutos.

   
   
   
   

   agitar ocasionalmente e escova para baixo os lados com o pincel de pastelaria mergulhada em água fria para evitar a cristalização.

8. Defina esse molho de caramelo de lado para esfriar e depois relaxar até a hora de servir.

9. Pré-aqueça o forno a 325 graus.

10. Separe 6 dos ovos.

11. Em uma tigela grande, suavemente misture os 6 ovos inteiros, as gemas separadas, de leite condensado, e o extrato de baunilha.

    Video: Como fazer Pudim Flan

    Evite ar incorporando, o que acontece quando você bata rapidamente.

12. Verter o leite e meia e meia numa panela média.

13. Dividir a baunilha longitudinalmente e, usando a ponta de uma faca, raspar as sementes pretas no leite.

    Video: Receita de Pudim de Ovos

14. Adicione o feijão e trazer o leite para ferver.

15. Retire a panela do fogo.

16. Gradualmente despeje o leite quente para dentro da mistura de ovo, mexendo constantemente.

17. Passar a mistura do leite e do ovo através de uma peneira para a bandeja de bolo revestido com caramelo.

18. Coloque a bandeja de bolo no interior de um grande assadeira e despejar cuidadosamente água quente da torneira no recipiente maior, até atingir metade dos lados da panela flan.

    Video: PUDIM FLAN || Portugiesischer Nachtisch || LIVE, LOVE, BAKE #5

19. Asse por 1 hora e 10 minutos, até que o centro só se sente firme quando pressionado com um dedo.

20. Deixe esfriar na panela de água.

21. Remover do banho de água, cobrir com filme plástico, e refrigerar, pelo menos, 4 horas ou durante a noite.

22. Passe uma faca ao longo da borda interna da panela e pressione suavemente o centro do fundo para soltar.

23. Cobrir a bandeja com uma travessa, invertido, e levantar a panela do pudim.

24. Cortar o pudim em fatias e sirva coberto com frio molho de caramelo.