Peru assado para prato principal de uma refeição do feriado

Um peru bem assado (ou peru assado) é uma peça central clássica de muitos menus de férias. Decidir o que fazer para o prato principal de sua refeição do feriado pode ser esmagadora, então por que não ficar com o básico?

Peru assado

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: 3 horas e 15 minutos

Produção: 12-16 porções

De 12 a 13 libras de peru, fresco ou descongelado

Uma grande cebola, cerca de meia libra, descascadas e cortadas em oitavos

1 colher de sopa descascadas e alho finamente picada, cerca de três grandes dentes

1/4 libra cenouras picado, cerca de 4 a 5 cenouras médias

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de milho, de amendoim, ou óleo vegetal

3 xícaras de peru ou caldo de galinha

1/4 copo descascadas e cebola picada finamente

1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

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   Cortar e descartar as pontas das asas da Turquia. Remover o pacote pescoço e miudezas.

   Video: Receita - Salada como prato principal, self-service

3. Lavar a cavidade bem peru e seque. Encher a cavidade do peru com a pedaços de cebola, alho, cenoura, e sal e pimenta. Polvilhe o exterior do peru com sal e pimenta e esfregar o peru todo com 2 colheres de sopa de óleo.

4. Esfregar a parte inferior de uma assadeira grande com o restante 1 colher de sopa de óleo.

5. Coloque o peru em seu lado na assadeira. Coloque no forno e asse por cerca de 40 minutos. Transformar o peru para o lado oposto. Devolvê-lo ao forno e asse por mais 45 minutos, regando frequentemente.

6. Quando um termômetro de carne na coxa registra 180 graus F, retire o peru e reserve brevemente. Deitar fora e descartar a gordura da panela.

   Video: Almoço em 5 minutos

7. Retornar o peru na panela, mama voltada para cima, e devolvê-lo ao forno. Despeje 2 xícaras de caldo em torno do peru.

   Assado durante cerca de 30 minutos, virando a panela lateralmente, de modo que o peru cozinheiros uniformemente. Continuar o cozimento, regando ocasionalmente, durante cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire o peru da panela e cobrir o peru vagamente com folha de alumínio.

8. Para fazer um molho, retire os legumes da cavidade do peru e coloque em uma panela grande.

   Video: Assado de Batata Vegano

   Adicione o líquido da assadeira. Adicionar o restante um copo de caldo e as cebolas picadas, levar a ferver, e, em seguida, retirar do calor. Coe o molho e tempere bem.

9. Esculpir o peru em pedaços servindo.

Verifique o rótulo do seu peru para cozinhar vezes aproximados e temperaturas. Remover o peru do forno quando a temperatura interna é de 5 a 10 graus a menos do que a temperatura interna final, e, em seguida, deixar em repouso durante 15 a 20 minutos. Durante o tempo de descanso, o peru cozinheiros 5 a 10 graus mais.

Nada disso é ciência exata, embora-você tem que usar um termômetro de carne para obter os resultados que você gosta. Quando a inserção de um termómetro de carne assada em um, não deixe a ponta de metal tocar no osso - o osso é mais quente do que a carne e regista uma temperatura falsamente superior.

Se você é um vegetariano ou você vai ser divertido um em sua festa, certifique-se de preparar algo especial como um prato principal ou uma alternativa para o seu prato de carne. Esperando vegetarianos que se contentar apenas comendo saladas e pratos não fazer muito para ajudá-los a desfrutar da refeição.