Como executar um bar: noções básicas de vinho
Quando você começar a executar o seu bar, não se esqueça sobre o vinho! Vinho
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Embora o vinho tem sido em torno de milhares de anos, tem vindo a desfrutar de uma nova popularidade nos últimos 40 anos nos Estados Unidos. Ele não é mais reservado para ocasiões especiais.
E mais importante para você como dono de um bar, o vinho é apreciado por pessoas de todas as linhas socioeconômicas, não apenas um seleto poucos. Quarenta anos atrás, um dono de bar poderia fugir sem servir vinho, mas estes dias, você deve incluí-lo em seu menu.
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Noções básicas de vinhos brancos
Doce, seco, fresco, leve e frutado todos descrevem vários vinhos brancos que são populares hoje. Muitos bons vinhos estão disponíveis a preços baixos, por isso o trabalho com seus representantes de vendas para encontrar as pessoas certas para seus clientes a um preço que funciona para você.
Aqui está uma lista de alguns dos vinhos brancos mais populares com breves descrições:
Chablis: Nos Estados Unidos, este vinho às vezes barato “jarro” (literalmente, o vinho que vem em um jarro) com uma acidez elevada é feito de uma mistura de tudo o que uvas acontecer a estar disponíveis. Mas nos últimos 15 anos, Chablis mais frequentemente tem sido feita exclusivamente a partir de uvas Chardonnay na região de Chablis da França.
Chardonnay: Uma vez que o vinho branco mais vendido nos EUA, este vinho ainda, provavelmente, tem um lugar em sua lista de vinhos. Ele tende a ser um, amanteigado vinho branco pesado e pode ter de carvalho, fumo, ou tons doces.
Moscato: Descrito por observadores da indústria de tendência como o “vinho gateway,” este frutado, doce, de baixo álcool conteúdo vinho criou o mundo em chamas nos últimos anos. Para os bebedores de vinho pela primeira vez, este vinhos frisantes tende a ser barato e fácil de beber.
Pinot Grigio: Este vinho de estilo italiano é feito a partir da uva Pinot Gris. É de corpo leve e de cor clara, com um sabor bastante neutro, na fronteira com nítido e ácida.
Riesling: Riesling é um vinho doce tradicionalmente produzido na região francesa da Alsácia, Alemanha e Áustria. Chile, África do Sul, Nova Zelândia e os Estados Unidos já produzem Rieslings de boa qualidade também. Embora seja definitivamente no final doce do espectro gosto, muitos produtores de vinho colocar sua marca na Riesling através do equilíbrio dos sabores verdes com os tons ácidos, escolhendo quando colher suas uvas.
sauvignon blanc: Este é um vinho branco fresco, seco e refrescante crescido em todo o mundo, principalmente na Nova Zelândia, África do Sul e Chile. Ele está ganhando crescente popularidade como bebedores-vinho procurar alternativas Chardonnay.
Noções básicas de vinhos tintos
vinhos tintos variam muito em termos de sabor, corpo e acabamento. Prove vários para encontrar algum que par com a comida e o seu lugar. Confira vinhos em muitos preços diferentes para encontrar o que melhor se adequa ao seu menu e estrutura de preços.
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Aqui estão alguns estilos comuns de vinhos tintos que você pode querer encontrar um lar para a sua bar:
cabernet sauvignon: Este, vinho robusto forte apresenta pesada taninos (Acidez) e uma forte terminar (Ou persistente sabor). Cabernets idade bem, melhorando muitas vezes quanto mais tempo você mantê-los. Muitos países fazem cabernet sauvignon, incluindo a França, os EUA, Chile e Argentina.
Merlot: Plummy, sabores de frutos definir este vinho mais de corpo médio. Porque a uva merlot é leve, é muitas vezes misturado com uvas mais fortes. Itália, Califórnia e França são os produtores merlot mais notáveis, mas mais enólogos na Austrália, Nova Zelândia, Croácia e Eslovénia estão saltando para o ringue.
Pinot Noir: Este vinho é de pelo menos 2.000 anos de idade e teve origem na região de Borgonha, na França. Embora os vinhos podem ter sabores muito diferentes, dependendo do solo e climas as uvas são cultivadas em, em geral, pinot noir é uma luz- ao vinho de corpo médio com um aroma que lembra de preto cereja, framboesa, groselha ou. Pinot noir é um favorito atual entre os bebedores de vinho-vermelho.
Shiraz / Syrah: Chamado Shiraz, na Nova Zelândia, Canadá e Austrália, na França e os EUA é conhecida como Syrah. Este vinho está ganhando popularidade entre vermelho-vinho bebedores graças à sua excelente aroma e tons de amora e chocolate. As mudanças de vinho substancialmente baseado no solo as uvas são cultivadas em. Portanto, a mesma uva cultivadas na Nova Zelândia e Oregon pode ter um sabor muito diferente.
Zinfandel: (Não, isso não é o mesmo que o zinfandel doce, mindinho-branco, embora eles são feitos a partir das mesmas uvas.) Zinfandel é produzido principalmente na Califórnia, apesar de um estilo semelhante está disponível na Europa sob o nome Primitivo. É uma fruta, mas não doce, vinho com um paladar completo, exuberante.
Noções básicas de rosé wines
Nenhuma lista de vinhos seria completa nos dias de hoje sem um rosé (roh-ZAY) vinho. Pode parecer que a zinfandel branco da década de 1980, mas em vez este vinho rosa, geralmente servido gelado, é tão complexa e variada como qualquer vermelho ou branco. rosé chamado (francês), Rosata (italiano), ou rosado (espanhol), as mudanças de sabor com o tipo de uvas usadas.
Alguns usam um único varietal (Ou tipo de uva), tal como Pinot noir ou tempranillo, enquanto outros utilizam uma mistura de vários. O sabor de uma rosa é mais subtil do que o vinho tinto produzido a partir da mesma variedade. Escolha um rosé para a sua lista para manter seus clientes felizes.