Bartending básico: armazenar o vinho e sugestões servindo
Video: Como armazenar garrafas de vinho - Dicas do Sommelier
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Como um bartender, não há nenhum sentido de servir bom vinho se você não está indo para fazê-lo na temperatura certa. Se servido a uma temperatura errada, o vinho vai perder as nuances sutis de sabor que o tornam tão popular.
| Tipo de vinho | Faixa de temperatura |
|---|---|
| vinhos tintos encorpados | 65 ° -68 ° F |
| vinhos tintos de corpo leve | 60 ° -65 ° F |
| vinhos brancos secos | 50 ° -55 ° F |
| vinhos brancos vermelhos e doces | 42 ° -46 ° F |
| vinhos espumantes e champanhes | 42 ° -46 ° F |
Porto é uma excelente bebida após o jantar. Também vai bem com queijo e charutos. Uma garrafa aberta de vinho do Porto tem uma vida útil de quatro a seis meses.
Video: Como guardar uma garrafa de vinho aberta?
Fino e Manzanilla sherries são geralmente servido gelado como aperitivo. Amontillado é perfeito entre as refeições ou com sopa e queijo. sherry creme pode ser servido a qualquer momento, refrigeradas ou sobre o gelo.
Champanhe e outros vinhos espumantes devem ser armazenados em local fresco e escuro, longe do calor, luz, vibrações e variações extremas de temperatura. Ao contrário dos melhores vinhos de Bordeaux ou na Califórnia, os vinhos espumantes estão prontos para o consumo quando são enviados para o mercado. No entanto, alguns amantes do vinho também desfrutar cellaring seus vinhos espumantes por alguns anos extras.
Video: Quais as condições ideais para guardar um vinho?
Antes de servir, chill o vinho bem, mas não congelá-lo. Colocar o frasco dentro de um balde cheio de gelo e água, durante 30 a 40 minutos é a melhor maneira para relaxar champanhe.
Você também pode relaxar uma garrafa de refrigerante que por várias horas, mas não manter garrafas na geladeira por longos períodos de tempo. O frio excessivo e a vibração do motor irá fazer com que o sabor para percorrer um pouco plana.
Video: 3 - Como Guardar - Mundo do Vinho
Champagne é melhor servidos em flauta ou tulipa altas copos a uma temperatura de 42 a 46 graus Fahrenheit. Pequenas bolhas irá subir em um fluxo contínuo. Ao servir, coloque uma pequena quantidade de Champagne em cada copo e deixe-a resolver. Em seguida, encher cada copo de dois terços cheio.
Você precisa leve à geladeira uma garrafa de vermute após a abertura. A vida útil de uma garrafa aberta, quando refrigerado, é de aproximadamente um ano.