As diferenças entre ales e lagers
Todas as cervejas são feitas como ales ou lagers- cerveja
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Video: Diferenças entre cervejas ALE e LAGER
Levedura faz a cerveja
O ramo da árvore genealógica cerveja - ale ou lager - corresponde ao tipo de levedura utilizada para fermentar a cerveja. Você tem levedura cerveja e leveduras lager, e estes tipos de levedura, por sua vez, normalmente ditam a temperatura na qual a cerveja é fermentado. Ales são tradicionalmente fermentados a temperaturas mais elevadas (55 a 70 graus Fahrenheit, 12 a 21 graus Celsius), enquanto lagers são tipicamente fermentado a temperaturas mais baixas (38 a 50 graus Fahrenheit, de 3 a 10 graus Celsius).
Video: UM PAPO SOBRE CERVEJAS - DEGUSTAÇÃO LAGER E ALE
A fermentação refrigerador e envelhecimento temperaturas utilizadas com a levedura de lager retardar a actividade de levedura e requerem um tempo de maturação mais longo. O ambiente frio inibe a produção de aromas frutados (chamado ésteres) E outros sub-produtos de fermentação comum em cervejas. Este processo cria sabor mais limpo do lager. envelhecimento longo (ou lagering) Também atua para mellow a cerveja.
Você pode provar a diferença, por vezes,
Todo iniciante cerveja quer saber como ales gosto diferente de lagers. Se fosse assim tão fácil! Esta questão é mais ou menos como perguntar como vinhos tintos gosto diferente dos vinhos brancos.
Video: Cervejas Ales e Lagers
Ironicamente, você pode encontrar estilos de cerveja chamados cerveja vermelha e cerveja branca, mas isso é outra história, e você pode ter certeza que não envolve casca da uva.
Ales compartilham muitas características comuns, e assim fazer lagers, mas os dois grupos se sobrepõem tanto que quaisquer absolutos sobre uma ou outra classe são geralmente errado. Esta sobreposição cria alguma confusão ea necessidade de especialistas para explicar as diferentes características, mas também cria a necessidade de exploração de cerveja.
Video: Dica do Sommelier #1 - Lager e Pilsen
Você pode dizer isso ales geralmente
Incluem cervejas mais robustas de degustação
Tendem a ser frutado e aromático
Incluem cervejas mais amargas
Ter, um sabor e aroma complexo pronunciada
São apreciados mais quente (45 a 55 graus Fahrenheit, de 7 a 12 graus Celsius)
E você pode dizer que lagers geralmente
Incluem cervejas mais leves degustação
Tendem a ser altamente gaseificada ou estaladiços
Tendem a ser suave e mellow
Tenha um, sabor equilibrado limpo sutil e aroma
São servidos bastante frio (38 a 45 graus Fahrenheit, de 3 a 7 graus Celsius)
Se alguém diz: “Eu não gosto de cervejas”, ou “lagers me dar dores de cabeça,” responder dizendo que existe simplesmente muita variedade para esse tipo de distinção a reter a água (ou cerveja, para que o assunto). exploração de cerveja é chamado para!