Panquecas de mirtilo pecan sem lactose
Estas panquecas livre de lácteos são incrivelmente leve e fofo por causa das claras batidas. Mantenha as suas sobras de panquecas na geladeira ou no freezer e pop-los no forno microondas para aquecer.
Faça as panquecas mais rapidamente possível após a mistura da massa, porque a ação de fermentação do fermento em pó começa assim que se mistura com os ingredientes líquidos. Batter deixado muito tempo começa a perder o seu poder de fermentação e pode resultar em planos, panquecas densas.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 8 panquecas, ou 4 porções
farinha integral de trigo e um copo
1/2 copo farinha branca
gérmen de trigo 1/3 chávena ou farinha de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
Uma colher de sopa de fermento em pó
sal 1/2 colher de chá
1-3 / 4 xícaras de leite de soja (ou sua escolha de leite vegetal, simples ou baunilha)
óleo vegetal 1/4 copo
Um ovo inteiro (ou quantidade equivalente de substituto de ovo sem colesterol)
3/4 copo mirtilo
1/4 copo picado pecans
2 brancos de ovo (ou quantidade equivalente de substituto de ovo isenta de colesterol), batido rígida
pulverização de óleo vegetal antiaderente
Medir os ingredientes secos em uma bacia de tamanho médio.
Adicione o leite de soja, óleo e ovo inteiro, e mexa bem com um batedor. Quebrar qualquer pedaços restantes de farinha usando as costas de uma colher.
Dobrar nas amoras e nozes com uma colher de pau ou espátula de borracha. Dobre as claras batidas. A massa crua será de espessura, mas a luz e um pouco espumosa.
A clara de ovo são batidos dura quando eles têm engrossado o suficiente para formar um pico quando você puxa os batedores fora da bacia. Se você continuar a bater as claras de ovos para além deste ponto, eles podem entrar em colapso e tornar-se magro novamente.
Revestir uma chapa ou frigideira de 12 polegadas com spray de óleo vegetal antiaderente e de pré-aquecimento.
Verter a massa por 1 medidas de / 3-cup para a chapa quente, oleado. Quando as panquecas são borbulhante todo e as bordas são bronzeados, entregá-los e cozinhe em lados restantes para cerca de 30 segundos, ou até que a parte inferior são bronzeados. Sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 444 (219 de gordura) - 24g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 53mg- sódio 950mg- Carboidratos 46g (Dietary 8g Fiber) - 16g de proteína.