Alimentos africano-americano em uma dieta do diabético-friendly
alimento africano-americano, chamado às vezes o alimento da alma, combina as preferências alimentares e métodos de cozimento dos escravos africanos com os ingredientes disponíveis e combustível disponível encontrados nos Estados Unidos. cozimento lento com lotes dos vegetais e carnes, comer lotes de verduras, frutas combinam e carnes em pratos principais, e carnes de fritura e legumes foram cozinhar tradições trazidas para os Estados Unidos.
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Na época, seus alimentos, que continham muita gordura, colesterol, açúcar e sal, não feriu os escravos sobrecarregados e maltratados porque as suas necessidades diárias de energia eram tão grandes. Hoje, a população Africano-Americano mais sedentário sofre de uma das maiores incidências de obesidade e diabetes, para não mencionar a pressão arterial elevada e as conseqüências dessas doenças. Como suas necessidades de energia caiu, os afro-americanos não reduzir a sua ingestão de calorias.
O termo alimento da alma também aponta para o lugar central de comer na população Africano-Americana. Na senzala, a preparação e partilha de boa comida ajudou os escravos para manter sua humanidade, ajudando aqueles ainda menos sorte do que eles, que poderia ter tido nenhum alimento em tudo.
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Porque eles não tinham outros bens materiais, alimentos tornou-se o símbolo de riqueza que não lhes foi tirado. Ele também serviu como o foco da criatividade e expressão artística da escrava.
Mas as pessoas não têm de abandonar o alimento da alma. cozinheiros Africano-Americano em casa e chefs em restaurantes aprenderam a usar todos os ingredientes saudáveis, como frutas, verduras e grãos, com quantidades muito menores de gordura, açúcar e sal.
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Eles usam especiarias no lugar do sal de maneiras muito criativas para trazer para fora o sabor de seus ingredientes frescos. As carnes são mais magros, e eles usam as claras em vez de todo o ovo. Eles também evitar fritar, tanto quanto possível.
As implicações psicológicas de alimentos na população Africano-Americano significa que a mudança de menos saudável para alimentar mais saudável requer uma mudança de mentalidade. cozinheiros afro-americanos pode ser tão criativo ou ainda mais com ingredientes saudáveis. O uso de menos gordura, menos sal, menos açúcar é essencial, mas outros ingredientes tem que tomar o seu lugar.
Quantidades de alimentos deve ser modificado, e esta pode ser a mudança mais difícil, dada a importância dos alimentos tanto como um símbolo de riqueza e para a partilha. As pessoas devem comer menos bolos, tortas e biscoitos e encontrar maneiras de preparar criativamente fruta para tomar o lugar de assados doces.