Grelhar - uma técnica de cozinhar para sua total do corpo
Um dos objetivos do corpo dieta total é fazer com que o lado saudável de alimentos brilhar em sua vida! De acordo com o Hearth, Pátio e Associação Barbecue (HPBA), praticamente todos grades. Oitenta por cento dos lares americanos possuem um grill ou fumante - e 97 por cento deles usaram a grade no último ano!
O sabor de alimentos grelhados é a razão número um que grelhar é tão quente estes dias. É uma maneira mais saudável para cozinhar, porque grelhar drena a gordura das carnes e eles não são espancadas ou sentado em gordura. Além disso, grelhar oferece a oportunidade de fazer legumes - acho espetinhos, bem como cestas de vapor cheios de matrizes coloridas de vegetais.
Carbonização da carne de carne, peixe, frango ou carne de porco pode produzir potencialmente carcinogênico (Cancerígenos) compostos chamados aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. A boa notícia é, marinar a carne de qualquer uma destas carnes irá dificultar a produção desses compostos. Para jogar pelo seguro, não cozinhar demais carnes grelhadas, e virar a carne na grelha muitas vezes.
Aqui estão algumas táticas grelhar mais saudáveis:
legumes grelhados e frutas. A adição de alguns alimentos coloridos para a churrasqueira irá fornecer fibra e antioxidantes. Além disso, produtos grelhados não formar os compostos causadores de câncer que carbonizados carnes fazer. Alguns excelentes produtos para grelhar são os cogumelos, batatas, tomates, cebola, abobrinha, abóbora amarela, berinjela, maçãs, pêras e abacaxi.
carne alternam com plantas. Grelhar carnes de alta gordura não é uma boa prática para a saúde do coração e sua cintura. Em vez disso, usar cortes lombo mais magros de carne bovina e suína e sem pele peito de frango - e não se esqueça as plantas! É fácil para espetar tofu em um kabob com abobrinha, cebola e tomate. cogumelos Portobello fazer uma grande comida grelhada em um pão de grãos inteiros (e eles tem gosto de carne!). Hambúrgueres vegetarianos são saborosos na grelha, também.
Chicote até alguns marinadas saudáveis. Não só marinadas oferecer proteção a partir de compostos químicos que formam na carne, mas se você torná-los com menos gordura, reduz os pingos de gordura no fogo formando os compostos em primeiro lugar. Use vinagre, limão ou suco de limão, mel, alho, ervas e especiarias.