Enlatados e alimentos congelados como parte de diabetes auto-gestão

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Ao gerenciar sua diabetes, alimentos frescos são maravilhosos, mas enlatados e alimentos congelados são, em sua maior parte, igual em valor nutricional. O perfil nutricional de alguns alimentos, de fato, é melhorada no processo de produção de conservas. Enlatados e alimentos congelados podem ser mantidos por muito mais tempo do que alimentos frescos, ou seja, você pode estocar quando estes alimentos estão à venda.

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Conservas alimentares datas de volta para o início dos anos 1800, e a ideia geral é para matar microorganismos que podem estragar comida ou causar a doença por aquecimento e de selagem a comida num recinto hermético para evitar a contaminação. A maioria dos alimentos enlatados são sob pressão para alcançar temperaturas suficientemente elevadas para matar os esporos do organismo que causa botulismo.

bot Clostridiumvocêlinum é um organismo que vive naturalmente no solo, mas pode crescer em ambientes sem oxigênio, como uma lata selada, e produz uma toxina poderosa. Botulismo intoxicação de alimentos comercialmente enlatados é extremamente raro, mas sempre rejeitar latas com mossas nas costuras ou extremidades protuberantes. Se você está pensando em conservas caseiras, ter certeza de obter uma alta qualidade e produtos enlatados casa segura.

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Você pode obter praticamente qualquer vegetais enlatados, mas não se esqueça frutas enlatadas, sopas e carnes enlatadas e peixe, especialmente atum e salmão. A chave para selecionar os mais saudáveis ​​alimentos enlatados é ler os rótulos e ingredientes, um tema comum em compras de alimentos.

Muitos produtos enlatados incluem sal ou açúcar, por isso comparar rótulos para obter o sódio menos adicionado, sempre comprar frutas enlatadas embalados em seu próprio suco, e comprar conservas de peixe embalado em água.

Os alimentos congelados vêm em uma ampla variedade de opções, também, mas legumes congelados simples são particularmente útil para uma alimentação saudável. legumes congelados são geralmente branqueadas com vapor e congelados dentro de horas após a colheita. Devido temperaturas de congelamento de inibir o crescimento de microorganismos, o processamento ou conservantes não são necessários.

A mais clara a comida, o mais provável a comida é para ser mais saudável. legumes congelados também vêm em molho de manteiga, molho de queijo, e com outros temperos. Muitas vezes, essas variedades têm - você adivinhou - acrescentou gordura, sal e açúcar. Mais uma vez, pegue seus óculos de leitura, e verificar os rótulos informações nutricionais.

O mesmo vale para carboidratos contendo legumes e frutas - ótimas opções para refeições convenientes, desde que você conta o hidrato de carbono e evitar acrescentou gordura, sal ou açúcar. Olhe para a fruta sem adição de açúcar - a Informação Nutricional sempre mostra teor de açúcar, porque a fruta tem açúcar natural, mas se você vê açúcar nos ingredientes, fazer uma seleção diferente.

Para pratos congelados, não se surpreender ao descobrir que a lista de ingredientes pode ser lida como uma sala de estoque do laboratório de química eo teor de sódio muito elevado. Mesmo entradas de baixa caloria com nomes que incluem magra ou saudável pode embalar 600 a 800 miligramas de sódio em um jantar congelado.

pratos congelados demonstrar a importância de se conhecer o significado da informação nutricional. Novamente, estes não são proibidos, e há escolhas mais saudáveis, mas não coloque no halo saudável - avaliar a informação você mesmo.