Como hidratos de carbono complexos caber em um plano de refeições diabética

Video: Não devemos ingerir de hidratos de carbono a partir das 18h?

Como o número de moléculas encadeados de açúcares simples fica mais longo, os alimentos ricos em carboidratos são chamados às vezes complexa. Amidos são onde as plantas armazenar seu excesso de glicose, e as ligações químicas que ligam os açúcares simples em amido são facilmente quebrado por seu sistema digestivo.

Considerando que os amidos podem ser refinados e isolados da sua fonte para fins alimentares como o açúcar, a sua utilização é geralmente limitada a agentes espessantes, como amido de milho. Você é muito mais provável conseguir o seu amido dietético de toda a comida, porque a própria amido é relativamente insípido.

Amidos são predominantes em batatas, milho, ervilhas, feijões, lentilhas, polpas de casca dura, quinoa, arroz, trigo, cevada, aveia e as farinhas e produtos refinados de grãos. Porque os amidos são embalados com proteína, gordura e fibra, e porque o comprimento da cadeia de açúcares simples é mais complexo, amidos, muitas vezes têm um impacto menos dramático nos níveis de glicose no sangue.

o índice glicêmico de alimentos compara o impacto de vários alimentos ricos em carboidratos nos níveis de glicose no sangue utilizando uma escala onde glicose pura é igual a um valor de 100. Os alimentos com um valor superior a 70 têm o que é considerado um alto índice glicêmico, onde os alimentos com um valor inferior a 55 são atribuídos a um baixo valor de índice glicémico. A tabela compara o índice glicêmico dos alimentos comuns.

É evidente que nem todos glicose no sangue amidos impacto modestamente. Uma batata cozida e farinha de trigo refinado dar-se a sua glucose no rapidamente. Mas alguns amidos são mais resistentes à digestão, e os alimentos que também incluem proteína, gordura ou fibra de retardar o processo digestivo também. Alguns medicamentos para a diabetes, de facto, trabalhar em inibir a absorção de glicose durante a digestão, reduzindo o impacto de todos os hidratos de carbono sobre a glicose no sangue.

Em sua dieta, amidos devem ser gerenciados. Os valores de índice de glicemia são derivados a partir da resposta de glicose no sangue de pessoas sem diabetes, e, por conseguinte, ter em conta o tempo e eficácia de uma resposta natural de insulina. Mas os alimentos que a glicose no sangue impacto mais modestamente em pessoas saudáveis ​​também farão os níveis de glicose no sangue mais fácil de controlar em pessoas com diabetes.

Além disso, alimentos ricos em amido trazer uma variedade de sabores, textura e cor à sua dieta, juntamente com vitaminas e outros nutrientes essenciais que você não pode ir sem. alimentos ricos em amido também trazer fibra importante, que não só é importante para você, mas também para um exército de microrganismos benéficos que chamam a sua casa sistema digestivo.

Video: Hidratos de carbono, versión extendida

É importante mencionar vegetais sem amido nesta discussão sobre hidratos de carbono complexos. vegetais sem amido contêm muito menos carboidratos do que os ricos em amido, e, nesse sentido são partes essenciais de gestão de diabetes, contribuindo volume sem gordura, e por ter um impacto reduzido sobre a glicemia.

Verdes de todas as variedades, pimentos, pepinos, abobrinhas, feijão verde, cenoura, brócolis, couve-flor, alcachofra, nabos, erva-doce e espargos são alguns dos vegetais sem amido que pode colorir seu prato e entregar vitaminas e fitonutrientes saudáveis ​​para o seu corpo .