Baixo índice glicêmico pimentas recheado de peru com queijo mozzarella
peru à terra é uma ótima alternativa para carne moída - é mais baixa em gordura, mas ainda tem grande sabor, e funciona bem em receitas baixo índice glicêmico. No entanto, porque o peru é uma carne tão magra, que muitas vezes pode vir a seco. O truque é adicionar ingredientes como cebola e legumes que liberam umidade na carne.
Baixo índice glicêmico Pimentas Turquia-recheado com queijo do Mozzarella
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 62-67 minutos
Produção: 8 porções
spray de cozinha antiaderente
8 pimentão verde, partes superiores cortadas, sem caroço e sem sementes
azeite 1 colher de sopa extra-virgem
1 libra de peru moída magra
1 cebola média picada
1/2 cogumelos copo, cortado
Um 15 onças pode canjica, lavado e escorrido
4 tomates Roma, picados
1/4 colher de chá de pó de alho
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1-1 / 2 colheres de chá de tomilho seco
1-1 / 2 colheres de chá de alecrim secas
cominho em pó 1/2 colher de chá
caldo de galinha um copo
1/4 copo de manjericão fresco picado
Um copo de queijo mozzarella ralado
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Spray de um cozimento de vidro prato 9-x-13 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Corte uma pequena fatia fora da parte inferior de cada pimenta para que ele possa sentar-se ereto em uma panela e coloque os pimentões no prato para que os lados abertos estão em alta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande com uma tampa em fogo médio. Adicione o peru à terra, dividi-lo em pequenos pedaços com uma colher, e deixe cozinhar até que esteja cozido, cerca de 8 minutos.
Adicione as cebolas e cogumelos e cozinhe até que estejam macios, cerca de 4 minutos. Adicione o canjica, tomates, alho em pó, pimenta preta, tomilho, alecrim, e cumin- mexa tudo junto.
Despeje o caldo, e trazê-lo para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Junte o manjericão, até murchar.
Para cada pimenta, enchê-lo 1/3 cheio com a mistura de peru, polvilhar cerca de 2 colheres de chá de queijo mozzarella no topo, adicionar outra camada da mistura de peru a preenchê-la completamente, e superior com mais 2 colheres de chá de queijo.
Cobrir os pimentos recheados com papel alumínio e asse no forno até que sejam suavizadas, cerca de 35 a 40 minutos.
Por porção: Calorias 192 (Da Gordura 57) - carga glicêmica 2 (Baixo) - Fat 6g (saturada 2g) - Colesterol 49mg- sódio 281mg- Carboidratos 16g (Fibra Alimentar: 4g) - 19g de proteína.