Os alimentos processados e sódio
De acordo com os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças, a maioria dos americanos consomem sódio vem de alimentos processados e restaurante. Apenas uma pequena quantidade vem de salgar alimentos ou adição de sal durante o cozimento (que é por isso que é bom para adicionar uma pitada na sua cozinha aqui e ali).
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De um modo geral, quanto mais processado a comida, o mais provável é ter um maior teor de sódio. Mesmo com um rápido olhar para a tabela a seguir, você pode ver que quanto mais a comida fica partir do seu estado natural, o mais sódio que tem.
| Comida | Não ou de sódio de baixa | sódio moderada | alta de sódio |
|---|---|---|---|
| Condimentos e especiarias | Ervas, especiarias, mostarda baixo teor de sódio, e molho de pimenta vermelha | Salgados misturas de ervas / especiarias, molho barbecue, ketchup, molho de carne, molho para salada, molho de tomate / puré, e Worcestershire molho | Temperando sais, molho de soja, molho teriyaki, secas misturas para sopa, e cubos de caldo de carne |
| grãos | pães baixo teor de sódio e bolachas, farinha de aveia (não instantânea), arroz, e massas | pães regulares e pães, cereais secos, muffins, instant quente cereais (como aveia), panquecas, waffles, doces, bolos, e biscoitos | spaghetti conserva, biscoito geladeira e massa de biscoito, encaixotado misturas para panquecas e macarrão e queijo, batatas em caixas, encher misturas e biscoitos salgados, batatas fritas, pipoca, e salgadinhos |
| Frutas e vegetais | frutas, sucos de frutas frescas, legumes sem sal frescos ou congelados, vegetais enlatados-não-sal adicionada | Vegetais enlatados | Pickles, azeitonas, legumes em conserva, enlatados suco de vegetais, e legumes congelados com molhos |
| Carnes, ovos, feijão e nozes | carne fresca, porco, aves, ovos, baixo teor de sódio atum enlatado, e frutos secos sem sal | feijões enlatados (lavados), congelados entradas “saudáveis” (com menos do que 500 mg de sódio), peixe fresco, carnes frias, manteiga de amendoim, e baixo teor de sódio sopas enlatados | cachorros-quentes, salsichas, bacon, carnes fumadas, sopas enlatadas, congeladas jantares, lunchmeats embalados, aves ou produtos suínos matérias que são injectada com uma solução de sódio, e atum enlatado, mariscos, caranguejo, e salmão |
| Laticínios | Leite, sorvete, sorvete, e ricota | Leitelho, iogurte, queijos duros idade, queijo feta, queijo parmesão queijo, queijo cottage, e pudim | O queijo fundido (como americano) e queijo azul |
Você também pode encontrar de sódio escondido em uma variedade de alimentos comuns:
Engarrafado molhos para saladas e molhos de tomate: Fazendo o seu próprio saladas e molhos de tomate pode ajudar a reduzir a sua ingestão de sódio.
Pães e cereais: Algumas variedades são mais elevados do que outros no departamento de sódio, então comparar os rótulos antes de comprar. Observe o sódio listados no rótulo de Informação Nutricional e escolher as variedades com as quantidades menores.
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Comida enlatada: produtos enlatados, incluindo feijão e legumes, são convenientes, porque eles têm uma vida útil longa e porque tudo que você tem a fazer é aquecê-las. Infelizmente, o sódio é a razão sua vida útil é muito tempo. Procure não-sal adicionado alimentos enlatados e lavar todos os grãos e vegetais enlatados antes de comê-los para ajudar a reduzir o seu teor de sódio.
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alimentos de queijo, pizza, salsicha, cachorros-quentes, bacon, frios, pronto-a-comer alimentos, sopas enlatadas, massas enlatados, misturas para jantar encaixotado, kits bolsa de receita, e refeições congeladas: Sim, todos esses alimentos adicionar conveniência ao caos do jantar, mas eles também têm lotes de sódio. Fazendo mais alimentos caseiros pode ajudar a reduzir a sua ingestão desses culpados alto teor de sódio.
Condimentos e molhos: Embora eles adicionar zing aos pratos, condimentos e molhos podem ser surpreendentemente elevado teor de sódio. Por exemplo, uma colher de sopa de molho de soja contém 1.800 miligramas de sódio. Use pequenas quantidades de condimentos e molhos ou olhar para as variedades de baixo teor de sódio para reduzir a quantidade de sal que você come.
pacotes aromatizantes que vêm com alimentos, tais como pratos de arroz de cozimento rápido e outros pacotes “all-in-one” pratos de massa: Se o pacote é separado a partir do arroz ou massa, use apenas metade do que para o sabor do prato e reduzir o sódio. Melhor ainda, ir para arroz branco e massas e adicionar seus próprios temperos frescos.
Congelados, peitos de frango processadas: O sal é adicionado como um conservante para muitos peitos de frango congelados. Verifique a etiqueta e comprar peitos de frango frescos em vez (para economizar tempo e dinheiro, você sempre pode comprá-los a granel e congelar os seios não utilizadas para uso posterior).
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frango assado: loja, comprei frango assado é maior em sódio do que frango fresco. Se você estiver em uma pitada real e não tem tempo para assar seu próprio frango, vá em frente e usar o um, mas tente escolher um lado inferior de sódio para equilibrar a refeição (acho que uma salada verde jogou loja-comprado ou cozinhado feijão verde congelado jogou com azeite e ervas).
Remover a pele também cortes de sódio, e se você estiver indo para usar o frango para a destruição (como em tacos macios ou uma salada), você também pode enxaguá-lo e seque.
Especiarias ou ervas misturas: misturas de especiarias, muitas vezes não são rotulados com a palavra sal mas têm sal adicionado de qualquer maneira. Olhe para livre de sal na parte da frente da embalagem ou ler a lista de ingredientes em busca de sal.
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Quando você está tentando descobrir se algo que você está prestes a comer é muito sódio-pesado, tenha em mente que esta regra geral: Quanto mais fresca a comida, menor o teor de sódio. Da mesma forma, o mais processado a comida, quanto maior o sódio.