Cuidado com o sal em sopas baseadas em ações
A maioria dos mercados transportar várias marcas de frango e caldo de carne que oferecem bom sabor. Estes produtos são adequados para fazer sopas diárias e estão bem vale a pena manter na mão. Escolha sempre as versões de baixo teor de sódio para usar como ações e, em seguida, adicionar mais sal à sua sopa como necessário.
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Se o seu médico ou nutricionista lhe deu quaisquer instruções sobre a observação de seu sal, você provavelmente já foi dito sobre o alto teor de sódio de sopa enlatada. Você pode estar em um regime padrão de 3.000 miligramas por dia, recomendado para a maioria dos indivíduos, ou uma dieta com restrição de sódio de 2.000 miligramas por dia.
A tabela mostra algumas quantidades de amostra dos miligramas de sódio em uma única porção de algumas sopas comuns.
| Sopas | Porção | De sódio em miligramas |
|---|---|---|
| Low Tomate de sódio (Campbell&rsquo-s) | 10-1 / 2 onças | 60 |
| Baixa de sódio caldo de galinha (Campbell&rsquo-s) | 10-1 / 2 onças | 140 |
| Caldo de galinha (Vale Saúde) | 8 onças | 150 |
| Cebola mistura de sopa (Lipton) | 8 onças (1 colher de sopa ou mistura) | 610 |
| Lentilha (Progresso) | 8 onças | 750 |
| Tomate (Campbell&rsquo-s) | 4 onças (sopa condensado) | 760 |
| Caldo de frango (Campbell&rsquo-s) | 4 onças (sopa condensado) | 770 |
| Vegetal da carne (Campbell&rsquo-s) | 4 onças (sopa condensado) | 890 |
| Chicken Noodle Soup instantâneas (Knorr) | 8 onças | 910 |
| Ensopado (Campbell&rsquo-s) | 4 onças (sopa condensado) | 960 |
| Carne robusto (Campbell&rsquo-s) | 10-3 / 4 onças | 1.130 |
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Para uma outra alternativa estoque baixo teor de sal, você pode fazer um estoque básico vegetal por fervendo vegetais juntos aromáticos como cebola e aipo com cenoura, que acrescentam doçura, além de alguns salsa e uma folha de louro. Você precisa para cozinhar esta mistura por apenas cerca de 20 minutos.
A combinação clássica de vegetais (cebola, aipo e cenouras) é chamado mirepoix (pronunciado meer-pwa). É um princípio básico para muitas sopas e ações. Quando você está cortando mirepoix para ações, você pode aproximadamente cortar os legumes e até mesmo ignorar o peeling, se preferir. Mas quando começar os vegetais prontos para sopas, tomar o tempo para prepará-los como a receita sugere.