Como armazenar queijo

Video: Saiba como evitar que o queijo fresco fique azedo

A melhor maneira de manter o queijo fresco é comprá-lo cortar a ordem em vez de pré-cortada, enrolada, e pronto para ir. Recém queijo fatiado tem um gosto melhor e dura mais tempo, e você pode embrulhe-o no papel em que é vendido. Mas se você está comprando queijo para o futuro, em vez de uso imediato ou se você tem sobras, você precisa saber como armazená-la em um maneira que preserva a sua frescura e sabor.

A principal coisa a lembrar é que queijos precisam ser adequadamente enrolado para armazenamento. Você pode comprar o queijo especial cheesemongers papel usar (Formaticum é a marca mais popular), que tem duas camadas: Um é um papel celofane permeável que permite que o queijo para respirar, e o outro é semelhante ao açougueiro papel e retém a umidade.

Você pode comprar papel de queijo em muitas lojas de queijo ou especialidade lojas de alimentos ou online. Ou você pode criar sua própria versão deste envoltório acessível: Primeiro envolver o queijo em cera ou papel manteiga e depois cobri-lo em uma camada de filme plástico.

Aqui estão algumas dicas sobre como preservar diferentes estilos de queijo:

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  Os queijos frescos: Mantê-las fechadas no seu recipiente original (que podem ou não podem conter salmoura) ou firmemente envolto em filme plástico.

• Semi-moles, queijos, semi-rígido, e lavou-rind amadurecido de superfície: Enrole estes queijos vagamente em papel manteiga, coloque em um recipiente de plástico com uma tampa apertada, e armazená-los na gaveta crisper vegetal de sua geladeira. Porque queijo continua a amadurecer à medida que envelhece, o ar para fora o queijo todos os dias ou assim por desembrulhar-lo e deixá-lo descansar em temperatura ambiente por cerca de meia hora.

• queijos azuis: Enrole queijo azul em papel encerado ou açougueiro e armazená-lo em um recipiente de plástico com uma tampa apertada. Coloque-o na gaveta crisper vegetal de sua geladeira e deixe-o ar para fora a cada dois dias ou assim, como descrito acima.

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Deixando qualquer queijo chegar à temperatura ambiente e, em seguida, re-refrigeração que você não comer aumenta o processo de envelhecimento, acelerando seu desaparecimento. A melhor maneira de manter o queijo fresco é cortar um pedaço (ou três) e desfrutar de alguns todos os dias!