Cortar diferentes estilos de queijo
Um direito e uma maneira errada existe para cortar queijo. Usando a técnica correta para cada estilo e forma maximiza o sabor e número de porções que você começa.
Estas instruções não se referem a corte inteira rodas (exceto quando muito pequenas) ou maciços blocos de queijo aqui- cortar aqueles é o trabalho do queijeiro. Qualquer queijo que você compra virá pré-cortados e acondicionados, ou ele vai ser cortado para pedir pelo seu queijeiro. Depois de obter o seu queijo de casa, siga estas instruções (você pode ver essas técnicas na figura):
Pequenas rodas, discos, pirâmides, ou quadrados: Posicionando a faca no centro do queijo, cortado em fatias mesmo, cunha-like (imagem A).
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Cunhas do macio para queijos semi-macios: Cortar esses queijos em fatias finas, a partir do ponto do queijo (imagem B).
Cunhas do semi-firme para queijos duros: Cortar a cunha ao meio longitudinalmente e em seguida cada fatia cortada em porções transversalmente (Imagem C).
Video: FRANJA BARDOT
logs: Divida em até secções transversais (Imagem D).
queijos azuis: Cortar a cunha a partir do centro da aresta fina pontos igualmente espaçados ao longo da borda grossa (imagem E).
Queijos que vêm em uma caixa (como Epoisses): Corte uma “tampa” em cima do queijo, e definir esta peça de lado. Em seguida, retire o conteúdo com uma colher (Imagem F).
Cortar diferentes estilos e formas de queijo.