Azeite e da dieta mediterrânica

Principalmente todas as calorias de gordura da dieta mediterrânea vêm de azeite de oliva, óleo de peixe e nozes. Dietary Guidelines for Americans sugerem que, em média, cerca de 30 por cento de suas calorias devem vir da gordura. Com a dieta mediterrânea, você tem até 40 por cento de suas calorias provenientes de gordura. Pode parecer um paradoxo que uma dieta rica em gordura é mais saudável para você.

Mas é hora de dissipar o velho mito de nutrição que a gordura é mau! Claro, onde a gordura vem é um fator chave.

Na verdade, na década de 1960, cerca de 45 por cento das calorias dos americanos veio a partir de gorduras e óleos - um momento em que a taxa de obesidade foi inferior a 15 por cento. Hoje, quando mais perto de 30 por cento das calorias provenientes de gordura, cerca de um terço dos adultos americanos são obesos. O que da?

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Quando as pessoas reduziram a ingestão de gordura, fizeram-no em toda a linha, cortando fontes de gorduras saudáveis ​​para o coração, bem como gorduras saudáveis. Essa mudança ocorreu na mesma época em que as pessoas se virou para consumir mais carboidratos refinados, como pão branco e outros grãos integrais despojado de seus nutrientes e bebidas açucaradas, que são naturalmente pobres em gordura.

Além disso, produtos de baixo teor de gordura do alimento adicionado hidratos de carbono refinados de volta para o sabor. Para agravar o problema foi o fato de que produtos de baixo teor de gordura não são nem psicologicamente, nem fisicamente satisfatória, tornando-nos propensos a consumir porções maiores para se sentir satisfeito.

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A mudança longe de alimentos totalmente naturais que contêm ingredientes reais em vez de alimentos processados ​​é exatamente o que é a dieta mediterrânea não. Nem a dieta mediterrânea isolar um grupo de alimentos como “bom” ou “ruim”, a tendência de dietas ocidentais tradicionais que não ajudou a nossa saúde ou peso no longo prazo.

Os resultados de um estudo em larga escala publicados no New England Journal of Medicine em 2013 eram tão dramática e predizendo que os investigadores terminaram o estudo cedo para espalhar a palavra. Este estudo acompanhou cerca de 7.500 pessoas em Espanha ao longo de cerca de cinco anos. No início do estudo, os participantes não têm doença cardíaca. Eles foram divididos em três categorias:

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• Categoria 1: dieta mediterrânea mais pelo menos 4 colheres de sopa de azeite extra virgem a cada dia

• Categoria 2: dieta mediterrânea além de pelo menos 30 gramas de nozes todos os dias

• Categoria 3: dieta de baixa gordura

Os participantes nas duas primeiras categorias tiveram um risco 25 a 30 por cento menor de sofrer ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Poucos estudos antes desta ter estabelecido uma ligação directa entre dieta e ocorrências fatais. Normalmente, os marcadores estudos medida como níveis de colesterol e peso, mas especialistas perto do estudo sugerem que a dieta pode ser uma prevenção primária contra eventos cardíacos, como acidente vascular cerebral.