Sopa de tomate (potage à la tomate)

Esta sopa é típico da maioria das sopas sazonais franceses. Tão rico em sabor de tomate, ele deve ter sido criado pela esposa de um agricultor para tirar proveito de uma superabundância de tomates amadurecidas ao sol no final do verão. Engrossado com outros vegetais, esta sopa é a essência do verão.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 6 a 8 porções

4 tomates grandes videira-amadurecidos, tubulares, sem sementes e picado

2 batatas avermelhados médias, descascadas e cortadas em cubos

Video: Sopa de tomate

2 cebolas média picada

2 dentes de alho, descascados e esmagados

3 ramos fresco salsa-folha plana

2 ramos de tomilho fresco ou seco 1/2 colher de chá de tomilho

1 folha de louro

sal 1/2 colher de chá

4 chávenas de água

Pimenta

2 colheres de sopa de creme de leite ou de creme de leite

1. Combine o tomate, batata, cebola, alho, salsa, tomilho, louro, sal e água em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto.

2. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

3. Ou passar a sopa através de uma fábrica de alimentos em outra panela, ou remover e descartar a salsa, tomilho e louro e bata no liquidificador.

   Video: Sopa de tomate

4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o creme de leite ou creme de leite antes de servir.