Guisado de pescador (bouillabaisse)

Video: TRIGO ,DELICIOSO GUISO DE TRIGO

Este é o tipo de ensopado muito provavelmente feita por um pescador depois de limpar a sua captura. A base do guisado é um caldo de peixe tomatoey feito com as partes mais saborosas do peixe que normalmente não são consumidos, tais como a cabeça, barbatanas e ossos. Depois de todo o sabor é extraído eo estoque tensas, você caçar rapidamente pedaços escolha de peixes e frutos do mar no caldo.

Video: Cómo hacer pollo guisado con patatas | Yumrecetas

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Produção: 4 porções

2 colheres de sopa de óleo de oliva

1 cebola grande picada

3 dentes de alho, descascados e esmagados

14-1/2-onça pode tomates cortados

2 libras de peixe cabeças, ossos, caudas, e barbatanas

4 ramos salsa

raminho de manjericão 1

1/4 colher de chá de sementes de funcho

1 folha de louro

1/2 colher de chá secos tomilho

Video: Guiso de mondongo saludable

Uma tira de casca de laranja

Uma colher de sopa de sal

1/4 colher de chá de pimenta

10 chávenas de água

3 libras peixe misturados, tal como o bacalhau, scrod, solha, linguado, ou badejo, pele, ossos, e cortado em pedaços de tamanho

12 littleneck ou cherrystone mariscos, esfregado limpo e embebido para remover areia

12 mexilhões, esfregado limpo e embebido para remover areia

12 vieiras

Rodadas de pão francês hard-torrado

4 colheres de sopa picada salsa-folha plana

1. Aqueça o azeite numa panela 6 quart sobre calor médio.

   Adicione a cebola eo alho e cozinhe até ficar macio. Adicione o tomate picado e cozinhe até que a maioria dos líquido evapora.

2. Adicione as cabeças de peixe, ossos, caudas e barbatanas e a salsa, manjericão, erva-doce, folha de louro, tomilho, casca de laranja, sal, pimenta e água.

   Leve para ferver em fogo alto e cozinhe por 30 minutos.

3. Coe a sopa em outra panela, espremendo o líquido para fora dos ingredientes.

   Descarte todos os sólidos. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

4. Leve para ferver. Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por 5 minutos.

   Adicione os mariscos, mexilhões e vieiras e cozinhe por mais 5 minutos.

5. Coloque um par de rodadas de pão torrado em 4 tigelas de sopa rasas.

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   Colocar um pouco de peixe e marisco em cada placa. Concha a sopa em cima uns e polvilhe com um pouco de salsa picada antes de servir.