Sopa de ervilhas (potage saint-germain)

sopa de ervilhas é comida de conforto. Esta sopa humilde é tão gratificante e nutritiva que você pode apreciá-lo melhor na noite de um inverno frio com um pedaço de pão branco ou de centeio em borracha país, uma pêra perfeitamente amadurecido, e um punhado de nozes. ervilhas partidas estão prontamente disponíveis no supermercado na secção onde feijões secos e legumes são vendidos.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos a 2 horas e 15 minutos,

Produção: 6 a 8 porções

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola média, finamente picado

1 cenoura, finamente picado

2 talos de aipo, finamente picado

Video: Potage Saint Germain

Um pequeno nabo, descascadas e finamente picado

1 dente de alho, picado finamente

1 copo Ervilhas

Uma pequena presunto osso (opcional)

1 folha de louro

Uma colher de chá secos manjerona

Um copo de vinho branco seco

5 copos de água

Video: Recette de Soupe de légumes Bonne Mine - 750 Grammes

Sal e pimenta a gosto

1/2 copo natas ou creme de leite

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.

   Adicione a cebola, cenoura, aipo, nabo, e alho. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.

2. Adicione as ervilhas, osso de presunto (se desejado), folha de louro, manjerona, vinho, água e leve para ferver.

   Tampe e cozinhe até que as ervilhas são macias e caindo aos pedaços. Isso pode levar de menos de 60 minutos até 2 horas, dependendo das ervilhas.

3. 3Remove e descartar o osso de presunto e folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite antes de servir.

Crème fraîche é um creme fermentado semelhante ao creme de leite - mas ao mesmo tempo muito diferente. Ele é usado na França para suavizar sopas e molhos e é servido regados sobre frutas frescas polvilhadas com açúcar.

Caseiros crème fraîche é fácil de fazer. Em um recipiente de mistura ou 2-copo copo de medição de vidro, misture dois copos de creme de leite e 3 colheres de leitelho de cultura. Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas, ou até a mistura engrossar. Verter em um frasco limpo e refrigerar. Use dentro de 10 dias.