New England Clam Chowder

New England sopa de mariscos, o mais famoso de todos os chowders, originalmente vem da costa de Massachusetts. Esta receita New England Clam Chowder inclui instruções para ambos os mariscos frescos e enlatados porque as pessoas que vivem no interior nem sempre têm acesso a fresco. Sirva com biscoitos ou biscoitos de ostra.

Tempo de preparação: 15 minutos (ou 25 se utilizando mariscos frescos)

Tempo de cozimento: 45 a 55 minutos,

Produção: 8 porções

2 a 3 tiras de bacon

Um meio de cebola

2 batatas médias

tomilho folhas frescas ou secas 1/4 colher de chá de tomilho

leite 2 chávenas

Um copo de mariscos ou caldo de peixe, ou o copo de 1/2 suco dos moluscos e meia chávena de água, ou um copo reservados líquido moluscos enlatados e água

1 folha de louro

1/2 para um copo creme

Dois 6 1 / latas mariscos 2 onças, ou cerca de 3 a 4 dúzia de mariscos frescos

Sal a gosto, cerca de 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Salsinha

Cortar o bacon.
Pique a cebola.
Numa panela grande em lume médio-baixo, cozinhar o bacon, agitando ocasionalmente, até que a gordura é processado e o bacon cozido é quase completamente.
Adicionar a cebola e refogado, agitando ocasionalmente, até ficar transparente, cerca de 5 a 7 minutos.
Descasque e corte as batatas.
Picar o tomilho fresco.
Se você está acostumado tomilho seco, você não precisa picar-lo.
Adicione as batatas, 1/2 colher de chá de tomilho fresco, leite, caldo de mariscos, e folha de louro para o pote.
Cobrir parcialmente e ferver até que as batatas são macios, cerca de 20 a 25 minutos.
Não permita que o líquido a ferver.
Se estiver usando moluscos enlatados, drená-los.
Se você está trabalhando com amêijoas frescas, removê-los de suas conchas.
Adicione o creme de leite e moluscos para o pote.
Cook, descoberto, até que os mariscos são aquecidas por meio de, cerca de 5 minutos.
Retire a folha de louro.
Tempere com sal e pimenta.
Pique a salsa.
Agita-se 2 colheres de sopa de salsa em a.