Tortilla receita de sopa

sopa de tortilla, provavelmente a mais conhecida das sopas mexicanas, é um uso brilhante de duas sobras mexicanos comuns - tortillas e salsa. Se você usar uma salsa lisa engarrafada favorito vermelho ou uma versão caseira.

Você também pode simplesmente purê os seguintes ingredientes no liquidificador: 1-1/2 libras de tomates Roma, 6 dentes de alho, 1 cebola pequena amarelo e 1/2 xícara de água e adicione à panela junto com o estoque.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Produção: 6 porções

3 colheres de sopa de óleo de oliva

1 grandes de cebola amarelo, em cubos

3 dentes de alho, descascados e picados

2 chávenas salsa

caldo de galinha 5 xícaras

Uma seco Chile chipotle, provindo e semearam-se (facultativo)

sal de uma colher de chá

3/4 libra frita batatas fritas de pacote

Guarnições: 1 folhas grupo coentro (1/2 chávena) - 1 abacate, descascados, sem sementes, e grosseiramente chopped- 1/2 copo Crema- duas limas, cortadas em cunhas

1. Aquecer o azeite num tacho grande em lume brando. Adicionar a cebola e cozinheiro, mexendo sempre, até pálido caramelizado e castanho, de 10 a 15 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 10 minutos.

2. Deite o molho de tomate, o caldo de frango, pimentão chipotle (se desejado), e sal. Leve para ferver, reduzir para ferver e cozinhe, descoberto, por 20 minutos.

   Misture as batatas fritas de pacote fritos e cozinhar mais 10 minutos, até que os chips amolecer. Retire e descarte o chile. Sirva quente, coberto com fatias de coentro, abacate, Crema, e cal.