Como fazer caramelos de chocolate
caramelos de chocolate caseiros tornar barato e fácil de cozinhar presentes de Natal. Incorporando chocolate em esta receita adiciona um sabor de chocolate delicioso para um já delicioso caramelo.
Conteúdo
Caramelos de chocolate caseiro
Tempo de preparação: 40 minutos mais de 1 hora até arrefecer
Produção: 1-3 / 4 libras ou cerca de 75 pedaços
açúcar um copo
Um copo de xarope de milho leve
1 lata (12 onças) de leite evaporado
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creme de leite 1/2 copo
encurtamento 1 onça
Pitada de sal
2 onças sem açúcar baking chocolate, picado
Forre uma assadeira 8 x 8 polegadas com papel antiaderente.
papel antiaderente pode ser papel de cera ou em papel pergaminho. O caramelo terminou deve ser cerca de 3/4 de polegada. Se você quiser as peças para ser mais espessa, use uma panela menor.
Combina-se o açúcar, xarope de milho, leite evaporado, creme, encurtamento, e sal em uma panela de 4 a 5 litros. Trazer os ingredientes a ferver em fogo baixo, agitação com uma colher de pau para misturar e para garantir que o açúcar se dissolver.
Quando o lote começar a ferver (cerca de 25 minutos), o lote vai-se ferver no pote devido ao leite e o creme. Tenha cuidado para não transbordar. Usar um pincel mergulhado em água para lavar os cristais de açúcar para baixo do interior da panela. Clipe um termômetro do lado do pote, sendo certo que a ponta não tocar no fundo da panela. Continuar a ferver em fogo baixo.
Lavando os cristais de açúcar que formam no interior do pote é importante se você quiser caramelos suaves. Caso contrário, você vai acabar com granulado doce, corajoso.
Após o lote ferve, ele irá ferver para baixo. Agita-se continuamente depois abaixa lote. Não permita que o lote para queimar.
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Quando o lote alcança 234 graus F (depois de mais 15 minutos de cozedura), removê-lo do calor, remover o termómetro, e agita-se no chocolate picado para misturar. A mistura de fusão e ter 2 a 3 minutos.
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Verter a mistura na assadeira alinhado e deixá-lo arrefecer durante 1 hora à temperatura ambiente. Cortar o lote em aproximadamente 3 / quadrados de 4 polegadas, fazendo cerca de 75 partes. Enrole cada peça num quadrado de papel de cera para evitar que pedaços se colem umas às outras.
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