Como fazer caramelos cremosos
Caramel é a base para vários presentes caseiros diferentes de sua cozinha. Por exemplo, você pode fazer caramelo maçãs e aglomerados de pecan caramelo, ou você pode usá-lo em quaisquer outras receitas que pedem um caramelo básico.
Conteúdo
caseiros Caramelos
Tempo de preparação: 40 minutos mais de 1 hora até arrefecer
Produção: 1-1/2 libras ou cerca de 75 peças quando cortado
açúcar um copo
Um copo de xarope de milho leve
1 lata (12 onças) de leite evaporado
creme de leite 1/2 copo
encurtamento 1 onça
Pitada de sal
Forre uma assadeira 8 x 8 polegadas com papel antiaderente.
papel antiaderente pode ser papel de cera ou em papel pergaminho. O caramelo terminou deve ser cerca de 3/4 de polegada. Se você quiser as peças para ser mais espessa, use uma panela menor.
Combina-se o açúcar, xarope de milho, leite evaporado, creme, encurtamento, e sal em uma panela de 4 a 5 litros. Levar a ferver em fogo baixo, agitação com uma colher de pau para misturar e para garantir que o açúcar se dissolve.
Video: Como fazer caramelo / salted caramel sauce/ receita fácil/ Tatiane Marques
Quando o lote começar a ferver (cerca de 25 minutos), o lote vai-se ferver no pote devido ao leite e o creme. Tenha cuidado para não transbordar. Usar um pincel mergulhado em água para lavar os cristais de açúcar para baixo do interior da panela. Clipe um termômetro do lado do pote, sendo certo que a ponta não tocar no fundo da panela. Continuar a ferver em fogo baixo.
Lavando os cristais de açúcar que formam no interior do pote é importante se você quiser caramelos suaves. Caso contrário, você vai acabar com granulado doce, corajoso.
Após os ingredientes ferver, eles ferver de volta para o nível de cozimento. Este processo leva cerca de 10 minutos. Mexa continuamente após os abaixa lote, e não permitir que ele queimar.
Quando o lote alcança 234 graus F (após cerca de mais 15 minutos de ebulição), removê-lo do calor e remover o termómetro.
Verter a lote na assadeira e deixar a mistura arrefecer durante 1 hora à temperatura ambiente. Cortar o lote em quadrados de 4/3 polegadas, o que faz com que cerca de 75 partes. Enrole cada peça num quadrado de papel de cera, para evitar que pedaços se colem umas às outras.
Video: Receita de Café Cremoso - Completo