Mexicano receita frutos do mar: camarão em um banho de alho

Neste prato tradicional, chamado al mojo de ajo no México, um rápido, molho rústico de alho e secas lascas Chile é cozido no mesmo pan camarão rock como suculenta.

Video: Culinária

Tempo de preparação: 10 minutos

Video: COMO FAZER PETISCO DE FRUTOS DO MAR - LULA, POLVO E CAMARÃO | Panelas Abertas #10

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 2 porções

1/4 copo azeite

10 dentes de alho, desenrolada e cortada em fatias finas

Video: Chefs em Ação | Moqueca Baiana de Frutos do mar - 14 de Outubro de 2016

3/4 libra rocha ou médio camarão, descascados, deveined, lavado, e seco

Sal e pimenta a gosto

Video: CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR

Uma grande Chile ancho, limpo, provindo, sem sementes, e finamente julienned

3 colheres de sopa de caldo de galinha ou suco de mariscos

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

2 colheres de sopa de salsa fresca picada italiano

2 chávenas preparados arroz branco

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande calor de média-baixa.

2. Cozinhar as fatias de alho até ficar macio mas não castanho, 2 a 3 minutos.

3. Transferir com uma escumadeira para toalhas de papel e reserve.

4. Ligue o fogo sob a panela até a alta. lançar rapidamente o camarão com o sal ea pimenta em uma tigela. Quando o óleo é quase fumar, adicione o camarão.

5. Refogue, abanando e agitando a panela para evitar a aderência, de 3 a 4 minutos ou até apenas o camarão são ainda ligeiramente mal cozida. Retire do fogo.

6. Com uma escumadeira, transfira o camarão para um prato, deixando tanto líquido quanto possível no pan.

7. Voltar a panela ao queimador e reduzir o calor para médio. Adicionar as fatias de alho e pimenta e refogado, mexendo sempre, até o óleo começa a ficar cor de laranja a partir do Chile.

8. Junte o caldo de galinha ou clam suco, juntamente com o camarão e qualquer suco que tenha recolhido no prato.

9. Adicione o suco de limão e salsa, leve para ferver e retire do fogo.

10. Sirva imediatamente com arroz branco.

Faça o que fizer, não reduzem a quantidade de alho pediu nesta receita. Qual é o ponto de um banho de alho bem-educado? O truque é cozinhar o alho devagar e com cuidado, sem dourar, por um delicioso molho que não ilumina o peixe.