Sopa de cebola (soupe à l`oignon)

Video: RECEITA SOPA DE CEBOLA GRATINADA/Soupe à l'oignon gratinée

Real, soupe caseiro à l`oignon é provavelmente a sopa mais associado com a culinária francesa. Mas genuína sopa de cebola caseira não tem nada em comum com a variedade embalados, desidratados você provavelmente está familiarizado com ou, para essa matéria, a clumpy, impostor extravagante que a maioria dos restaurantes servem.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 90 minutos

Produção: 6 porções

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Uma colher de sopa de óleo de oliva

6 xícaras em fatias finas espanhol ou Vidalia cebolas

4 dentes de alho, em fatias finas

Uma colher de sopa de tomilho seco

2/3 copo Sherry seco ou vermute branco

Video: Receta: Sopa de Cebollas (soupe à l'oignon)

4 xícaras de caldo de carne ou caldo de carne

Sal e pimenta a gosto

12 fatias hard-torrado pão francês

Um copo ralado ou queijo suíço Gruyère

Video: Soupe à l'oignon - Prato Típico Francês

1. Aquece-se a manteiga e azeite numa panela grande em lume médio.

   Video: Soupe à l'oignon - 750 Grammes

   Adicione a cebola eo alho. Cobrir e cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Remover a tampa e Cook, agitando ocasionalmente, durante mais 30 a 35 minutos, ou até que as cebolas são caramelizado e um dourado castanho claro ,.

2. Adicione o tomilho e xerez. Leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.

   Adicione o caldo e deixe ferver. Diminuir o calor e ferver, coberto, durante 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.

3. Coloque 2 pedaços de pão em cada tigela. Concha a sopa sobre o pão. Sirva com queijo ralado.