Massa com tomate e molho de manjericão (massas pomodoro basilico e)

Video: Macarrão com molho de tomate e manjericão

Com alho, manjericão e tomates enlatados, este molho de macarrão slow-cozido é um clássico italiano. Se você tem maduros, tomates frescos, esta receita é ainda melhor.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora, 5 minutos

Produção: 8 porções

1/3 copo mais 2 colheres de sopa de óleo de oliva, dividido

4 dentes de alho, descascadas e cortadas

1 cebola vermelha média picada

Pitada de flocos de pimenta vermelha quente

16 folhas frescas de manjericão, picado, além de 16 folhas inteiras, ou de uma colher de sopa de manjericão seco e 2 colheres de chá de orégãos secos, dividido

vinho branco 1/3 copo

28-onça pode Tomates de ameixa, não drenado

água 1/2 copo

Sal e pimenta a gosto

1-1/2 colheres de sopa de sal kosher

1 libra massas, tais como espaguete, fettuccine ou linguine

1/2 copo ralado Parmigiano Reggiano

1. Numa panela grande, coloque óleo 1/3 copo de oliva, alho, cebola, flocos de pimenta vermelha, e metade do manjericão picado e cozinhar sobre calor médio durante 5 minutos.

   Video: Macarrão com molho de tomate pelados e manjericão

   Adicione o vinho e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, reduzindo-o pela metade. Adicionar os tomates e água, agita-se, e, em seguida, ferver durante 40 a 45 minutos, agitando ocasionalmente.

2. Tempere o molho de tomate com sal e pimenta e adicione o manjericão picado restante. Ferver durante 10 minutos.

3. Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver. Adicionar o sal kosher e massas, misturar bem, e cozinhar até ficar al dente.

4. Escorra a massa. Adicione o macarrão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, folhas de manjericão inteiras, eo queijo Parmigiano-Reggiano para a panela com o molho. Misture bem. Cozinhe por 1 minuto. Sirva imediatamente.