Como ficar em cima das últimas tendências de barras
Para ser bem sucedido no bar ou, realmente, qualquer negócio, você precisa cuidar do seu negócio hoje, amanhã, e anos a partir de agora. Uma das melhores maneiras de fazer isso é por ficar-se sobre as tendências na barra e
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Ao observar as tendências de alimentos e bebidas em todos os postos de venda, você pode
Encontrar grandes adições ao seu menu de comida e bebida. Veja o que bartenders e mixologistas em mercados maiores estão fazendo para a inspiração para criar um novo cocktail, por exemplo. Leia as revistas comerciais (incluindo garçom Sites de revistas), papéis comerciais e de Internet dedicadas a cocktails e beber ideias, tais como Bartender.com.
Considerar novas categorias de serviços de alimentação. Se você serve tradicional pub grub, talvez você quer tentar servir algumas pequenas placas, ou tapas, que ainda coincidir com o seu núcleo de menu idéias.
Fundir o seu conceito de núcleo com o que está quente na indústria. Você pode manter o seu novo conceito, enquanto mantém o seu núcleo de identidade. Procure frutas diferentes que parecem popular com os clientes (atualmente yuzu e frutas sidras no topo da lista) e incorporá-las em seu cocktail de assinatura, por exemplo.
Chá e vegetais ingredientes, como pimenta e suco de beterraba, também são muito populares no momento. Considere a adição destes sabores para novas ofertas de menu que trabalham dentro dos parâmetros do seu bar.
Fique à frente da embalagem. Obter ideias de promoções e idéias de marketing que trabalham em outros mercados, e ser o primeiro a trazê-los para sua cidade.
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Em última análise, você está competindo diretamente com todos os outros bares em sua área. Você também está competindo indiretamente com restaurante bares locais e lojas de bebidas, mesmo carryout próximas. Portanto, manter um olho sobre o que está acontecendo perto de casa é essencial. Você não quer copiá-los e adotar uma abordagem me-too à inovação, mas você quer saber o que eles estão fazendo.
Seus representantes de vendas de bebidas pode ser uma grande fonte de informação para você em muitos aspectos. Eles também chamam sobre restaurantes, para que eles possam ajudar a mantê-lo no saber sobre todos os acontecimentos em torno da cidade.