3 Tipos de vinho que você pode fazer em casa

Então, você está pronto para tentar sua mão em vinificação. As seguintes receitas pode começar com os ingredientes certos para vinhos caseiros deliciosos, mas tome nota: Fazendo uma garrafa de vinho do início ao fim pode demorar seis meses ou um ano. Importante, tudo depende do que acontece na semana ou duas de fermentação

- o período em que a actividade de levedura extrai todos os presentes sabor, aroma e textura das uvas e peles e converte o açúcar de álcool.

Este processo é conhecido como o primário ou alcoólico fertação, para distingui-lo a partir da fermentação secundária, maloláctica opcional. A fermentação pode ser rápido e furious- o estalo, crepitação e pop de gases que escapam da fruta ou suco pode ser francamente noisy- o aroma pode transportar uma quadra.

Fermentação de vinhos brancos transformar estranhos, cores esverdeadas e crescer uma cabeça de espuma no top- eles se parecem com uma panela de sopa de ervilha ido mal. Mas não se preocupe - isso é apenas o fermento no trabalho. O espetáculo desses minúsculos micróbios que fazem uma enorme comoção tal é verdadeiramente incrível.

receita vinho de uva simples

No seu sentido mais básico, o vinho é fermentado suco de uva. A qualidade do seu vinho caseiro depende das bagas de uva que você escolher para enviar através do desengace, esmagamento, e processo de prensagem.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de fermentação: 6 semanas

Produção: 1 galão

6 copos de açúcar branco

3 litros de água fervida

1 litro uvas maduras, trituradas

levedura um pacote

1. Dissolve-se o açúcar em água fervida.

2. Adicionar as uvas para a mistura de açúcar-água.

3. Polvilhe o fermento sobre tudo.

4. Deixe a mistura descansar por 24 horas e mexa delicadamente.

5. Continuar a agitar a mistura uma vez a cada 24 horas durante uma semana.

6. Adicionar 1 quart fervido, arrefecido a água para a mistura.

7. Coloque a mistura em um recipiente com uma câmara de vácuo e permitir que a fermentar durante 6 semanas.

8. Coe e acumular o vinho para um segundo recipiente, ligeiramente tapado, durante 72 horas.

receita vinho da baga de sabugueiro

Cada verão, arbustos sabugueiro americanos produzem aglomerados de bagas de um azul profundo que têm sido por muito tempo favoritos para doces, geléias e vinhos agradáveis.

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de fermentação: 11 meses

Produção: 5 galãos

3 galões sabugueiro pretas

3 litros de água

levedura champanhe um pacote

10 libras de açúcar de cana

1. Limpe as bagas de todas as hastes.

2. Em um balde de alimentos seguros, ferva 3 litros de água e despeje-o sobre as bagas para cobri-los.

3. Cubra o recipiente vagamente e permitir que as bagas para esfriar e sentar-se durante a noite.

4. 
   
   
   

   Remover um copo do líquido e dissolve-se o fermento nela.

5. Coloque esta mistura levedura / líquido de volta para as bagas e água.

6. Agita-se e cobrir o recipiente.

7. Deixar a mistura a fermentar durante 72 horas, agitando a cada 4 horas.

8. Depois de 72 horas, colocar a cana-de-açúcar em um grande chaleira e adicionar água suficiente para que o açúcar não queimar e dissolve-se em forma de um xarope. Cobrir e permitir o xarope de arrefecer até à temperatura ambiente.

9. Verter o xarope de açúcar para as bagas e deixar a fermentar durante um adicional de 5 dias, mexendo a cada 6 a 8 horas.

10. Quando a fermentação começa a desacelerar, coe a mistura em um garrafão de 5 litros.

11. Usando o mosto baga restante, derramar água adicional sobre ela e mosto. Estirpe esta água no garrafão com a primeira mistura, deixando algumas polegadas de espaço de cabeça.

12. Insira uma câmara e armazenar durante 8 semanas.

13. Após 2 meses, a cremalheira vinho num garrafão limpo, inserir uma câmara de vácuo, e fermentar durante um adicional de 9 meses.

14. O vinho está pronto para beber ou garrafa por mais tempo de envelhecimento.

receita vinho Dandelion

Apenas quando você pensou-leão eram nada mais do que ervas daninhas irritantes, você descobre o quão bem eles trabalham com a sua vinificação!

Tempo de preparação: 48 horas

Tempo de fermentação: 9,51 meses

Produção: 1 galão

1 galão dente flores (todas as partes verdes removido)

ebulição da água de 1 galão

4 laranjas orgânicos

4 limões orgânicos

4 libras de açúcar de cana

levedura um pacote

1. Em uma tigela grande, despeje a água fervente sobre as flores.

2. Permitir que as flores para esfriar e sentar-se, vagamente coberto, por 48 horas.

3. Coe o líquido para um frasco de vidro ou grande bacia.

   Video: Como servir vinhos em casa sem fazer feio

4. Zest e suco das laranjas e limões.

5. Adicione as raspas, suco e açúcar de cana para o líquido dente de leão. Agita-se até o açúcar se dissolver.

6. Polvilhe o fermento sobre a mistura.

   Video: 3 luminárias "faça você mesmo"

7. Cubra e fermentar durante 14 dias. Agita-se a mistura quatro vezes por dia durante este tempo.

8. Coe e rack para pelo menos 9 meses.

9. O vinho está pronto para beber ou armazenar para o envelhecimento adicional.