Ébrio frango

Video: Odair Cabeça de Poeta & Grupo Capote - O casamento e o frango

Esta receita de frango bêbado não chama para frangos que tiveram um demasiados martinis. Na verdade, recebe o nome da etapa de marinar húmidas, pedaços de frango cozido durante a noite em vinho de arroz chinês misturado com açúcar, gengibre e outros aromas.

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Produção: 4 porções

6 desossada, frango sem pele coxas (cerca de 2 1/4 libras)

caldo de galinha 3/4 xícara

Um copo de vinho de arroz chinês

3 colheres de sopa de conhaque

3 colheres de sopa de molho de soja

6 pedaços de gengibre

2 colheres de chá de açúcar 02/01

1/8 colher de chá de pimenta branca

1. Descartar todas as protuberâncias de gordura do frango.

2. Coloque o frango em uma tigela refratária 1 1/2-quart.

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3. Finamente cortar o gengibre e, em seguida, esmagá-lo de ânimo leve.

4. Adicione o caldo de frango, vinho de arroz, conhaque, molho de soja, gengibre, açúcar e pimenta branca.

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   Certifique-se de maneira uniforme revestir o frango com a mistura.

5. Adicione água para o wok até que ele é cerca de um quarto completo.

6. Providenciar quatro pauzinhos estilo tic-tac-dedo do pé ligeiramente acima do nível da água.

7. Traga água para a fervura.

8. Coloque a tigela que contém o frango sobre os pauzinhos e cobrir o wok.

9. Vapor o frango em fogo alto até que ele não é mais rosa quando cortado, de 45 a 50 minutos.

10. Retire o frango dos sucos fumegantes.

    Deixe o frango esfriar um pouco.

11. Cortar o frango em fatias de 1/2 polegadas de espessura.

12. Esticar os sucos e roçar a gordura.

13. Coloque o frango cortado em uma tigela de servir.

14. Despeje o suficiente sucos dentro da tigela para cobrir o frango.

15. Cubra a tigela e refrigerar durante 24 horas.

16. Sirva o frango refrigerados com os sucos gelatinizadas.

O líquido fumegante em que você deixe marinar durante a noite ébrio frango cozido pode gelatinizar pelo tempo que você removê-lo da geladeira. Na verdade, este gel é realmente uma das melhores partes do prato - sirva com o frango refrigerado.

Gorjeta: Porque você sirva frio frango bêbado e melhora com mais marination, você pode prepará-lo com bastante antecedência. É uma (prova 80, mesmo) infalível receita.