Os substitutos do açúcar em uma dieta para diabéticos

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Embora as pessoas com diabetes são autorizados a ter um pouco de açúcar em sua dieta, o açúcar é mais apropriado para um diabético que está no peso normal que um diabético obeso. Prevenção da obesidade pode ser uma questão de evitar tão pouco quanto 50 calorias extras por dia. Se isto pode ser conseguido usando os adoçantes artificiais, os quais fornecem energia mas sem calorias edulcorantes, tanto melhor.

Video: Veja como adoçantes naturais podem substituir o açúcar

Não há boas evidências de que o uso de substitutos do açúcar resulta em perda de peso significativa.

Receitas que chamam para 1/4 xícara ou mais de açúcar são oportunidades perfeitas para usar um substituto do açúcar e diminuir significativamente as calorias do açúcar.

edulcorantes contendo kilocalorie

Vários açúcares além da sacarose (açúcar de mesa) estão presentes em alimentos. Estes açúcares têm propriedades diferentes do que a glicose, são levados para cima de forma diferente a partir do intestino, e elevar o nível no sangue a uma taxa mais lenta ou não em todos, se eles não estão em última instância convertidos em glicose. Eles às vezes causar diarréia.

Embora esses adoçantes contendo kilocalorie são mais doces do que o açúcar, e você usá-los em quantidades menores, eles Faz têm calorias que você deve contar em sua ingestão diária.

Os seguintes adoçantes conter quilocalorias mas actuam de forma diferente no corpo do que a sacarose:

• Frutose, encontrados em frutas e bagas: A frutose é mais doce do que o açúcar de mesa e é absorvido mais lentamente do que a glicose, por isso aumenta o nível de glicose mais lentamente. Quando ele entra na corrente sanguínea, é absorvido pelo fígado, onde é convertido em glucose.

• Xilitol, encontrada em morangos e framboesas: Xilitol, também é mais doce que o açúcar de mesa e tem menos kcal por grama. É absorvido mais lentamente do que o açúcar. Quando utilizados em goma, por exemplo, reduz a ocorrência de cáries dentárias (cárie dentária).

  Video: Alimentos para diabéticos - Adoçante Stevia - Adoçante Sucralose

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  Sorbitol e o manitol, álcoois de açúcar que ocorrem em plantas: Sorbitol e manitol são metade tão doce quanto o açúcar de mesa e têm pouco efeito sobre a glicose no sangue. Eles mudam a frutose no organismo.

Adoçantes sem calorias

Este grupo de adoçantes não-nutritivos ou artificial (com a excepção de Stevia, que vem a partir de uma planta) é muito mais doce do que o açúcar de mesa e não contém calorias em tudo. Muito menos destes edulcorantes proporcionará o mesmo nível de doçura como uma maior quantidade de açúcar. No entanto, o gosto de alguns deles pode parecer um pouco “off” em comparação com açúcar ou mel. Eles incluem o seguinte:

• Sacarina: Este tem 300 a 400 vezes o poder edulcorante de açúcar, e que é estável ao calor de modo que pode ser usado no cozimento e cozinhar. Marcas para a sacarina são Sucaryl, SugarTwin, e adoçante.

• Aspartame: Esta é mais caro do que a sacarina, mas as pessoas muitas vezes preferem seu sabor. É de 150 a 200 vezes mais doce que o açúcar. Igual e mate Doce são duas das marcas. Ele perde o seu poder adoçante quando aquecido, por isso não pode ser usado se o alimento tem de ser cozido por mais de 20 minutos.

• Acessulfame-K: Este é 200 vezes mais doce que o açúcar e é estável ao calor, por isso é usado no cozimento e cozinhar.

• Stevia: Este é 250 a 300 vezes mais doce do que o açúcar. Ele foi aprovado pelo FDA em 2008 e comercializada como Rebiana na Coca-Cola.

• sucralose: Este adoçante, que é feita a partir de açúcar, é 600 vezes mais doce do que a sua mãe, sacarose. O nome da marca é Splenda. Ele permanece estável quando aquecido e tornou-se um adoçante favorito na indústria de alimentos. Porque os alimentos não assar o mesmo quando feita com Splenda, uma combinação de Splenda e açúcar chamado “Magic Pure” é vendido para reduzir calorias, proporcionando as características de cozimento de açúcar.

Sinta livre para substituir edulcorantes sem calorias sempre que o açúcar é chamado para. As calorias que você salvar poderia fazer uma grande diferença na sua diabetes.

Ao contrário do que opiniões que você pode ouvir ou ler, não há nenhuma evidência científica de que esses adoçantes são associados a uma maior incidência de câncer.