Cozinhe a carne a maneira mediterrânea saudável
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Você pode olhar para a dieta mediterrânea maneiras saudáveis de cozinhar carnes. Embora os tipos de carnes que você come em uma base regular são importantes, a maneira como você cozinhá-los é igualmente importante. Se você fritar um peito de frango magra, não é tão magra mais.
Pessoas no Mediterrâneo tendem a cozinhar carnes, utilizando os seguintes métodos, que criam um monte de sabor, mas ainda manter as carnes magras:
Refogar: Simmering carnes em fogo baixo em um líquido (tal como água, caldo, vinho ou sumo de fruta) em um vaso coberto por um longo período de tempo. Braising funciona muito bem com pratos de frango, carne, e carne de porco.
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Grade: Cozinhar com o calor direto na brasa ou outra fonte de calor, tal gás. Grelhar é uma deliciosa opção para qualquer tipo de carne.
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poach: Cozinhar carnes suavemente em uma pequena quantidade de líquido (tal como o caldo ou água) apenas abaixo de ebulição. Este método funciona bem com carnes que cozinhar rapidamente, como peixes.
Assado: Cozinhar carnes a descoberto com calor seco no forno. Utilize este método com grandes pedaços de carnes, tais como um frango inteiro, um assado de panela, ou Lombinhos de porco.
refogue: cozinhar rapidamente carnes em uma pequena quantidade de gordura (tais como a manteiga ou óleo), agitando até que a carne esteja cozido. Refogar pedaços médios de frango é fácil e saboroso.