Receitas da dieta do mediterrâneo: acompanhamentos bulgur de trigo
Lado pratos preparados com trigo bulgur são muito comuns ao longo do Mediterrâneo Coast- muitos dos mais célebres, receitas clássicas da região usam este grão. bulgur
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Usando este trigo é uma ótima maneira de adicionar mais cereais integrais em sua dieta, e em comparação com o arroz branco, bulgur oferece mais fibras, proteínas, minerais e vitaminas. Além disso, é um baixo índice glicémico grão (criando uma baixa sangue espiga de açúcar), e possui um excelente sabor agradável. Você pode encontrar o trigo bulgur em qualquer loja grande supermercado.
Salada Bulgur com feijão branco e espinafre
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 30 minutos de tempo de refrigeração
Hora de cozinhar: 5 minutos
Produção: 8 porções
3/4 copo bulgur
2 chávenas de água
espinafre 1 libra, picado
1/4 copo salsa fresco, picado
1/4 copo hortelã fresco, picado
1/4 Copo de secagem ao sol tomates (embalado em óleo), finamente picado
Um 14,5 onças podem cannellini feijão, escorrido e enxaguado
Zest e suco de 2 limões
1/4 copo azeite
cominho em pó 1/2 colher de chá
coentro 1/4 colher de chá
1 dente de alho, esmagado
sal do mar 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta
Em uma panela 2-quart, ferver a água. Deite o bulgur, tampa, e remover a partir do calor. Permitir que o bulgur para se sentar por 20 minutos.
Enquanto isso, misture o espinafre, salsa, hortelã, tomates secos ao sol, e feijão. Em uma tigela pequena, misture o sumo de limão e raspas, azeite, cominho, coentro, alho, sal, pimenta e.
Adicionar a mistura de espinafre ao bulgur e misture com um garfo. Misture o penso e derrame sobre o topo da mistura bulgur / espinafre, agitar para misturar. Cobrir e frio durante 30 minutos a 1 hora antes de servir.
Por porção: Calorias 174 (Da Gordura 71) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 394mg- Carboidratos 22g (Fibra Alimentar 6g) - 7 g de proteína.
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Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo de refrigeração
Video: Paté Mediterrâneo | Prato Dileto
Hora de cozinhar: 5 minutos
Produção: 6 porções
água um copo
1/2 copo bulgur
1/4 copo azeite
Suco de 1 a 2 limões
1/2 copo picado cebolinha
4 chávenas de salsa fresca picada
1/4 copo de hortelã fresca picada
Uma grande tomate, cubos pequenos
1 Inglês pepino, cortado em cubos pequenos
sal 1/2 colher de chá
Ferver a água em uma panela média. Adicione o bulgur, cobrir, e retire do fogo. Permitir que o bulgur para absorver o líquido durante pelo menos 15 minutos,
Misture o azeite e suco de limão em uma tigela de servir. Misture os legumes e ervas para a tigela e mexa. Temperar a mistura com o sal.
Adicione o bulgur, mexa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Pserving er: Calorias 150 (Da Gordura 87) - Fat 10g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 224mg- Carboidratos 15g (Fibra Alimentar: 4g) - Proteínas: 3g.
Recheado Kibbeh
Tempo de preparação: 30 minutos
Video: VER MAIS CURITIBA | Conheça a dieta do Mediterrâneo| 03/07/2012
Hora de cozinhar: 20 minutos
Produção: 6 porções
1/2 libra mais 1/2 libra de carne moída magra ou cordeiro
1 cebola média, finamente picados, dividido
1/4 colher de chá, mais de 1/4 colher de chá de sal
1/4 porcas copo pinho
cominho em pó 1 colher de chá
coentro 1/2 colher de chá
pimenta da Jamaica 1/4 colher de chá
1/2 copo coentro, picado
1-1 / 2 copos bulgur
1 colher de chá de pimenta
pimenta de caiena 1/8 colher de chá
spray de cozinha antiaderente
6 fatias de limão
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma frigideira, cozinhe a metade da carne e metade da cebola em fogo médio até dourar, aproximadamente 10 minutos.
Adicionar metade do sal, o pinhões, cominho, coentros, pimenta da Jamaica e cozinhar e para 3 minutos.
Retire do fogo, misture o coentro picado e reserve. Embeber o bulgur em água fria durante 10 minutos e espremer a humidade.
Mistura-se a bulgur- a restante carne, cebola, e sal- a da pimenta de caiena e o em um processador de alimentos, durante 1 minuto ou até formar uma pasta.
Forma cerca de 3 colheres da mistura bulgur em uma panqueca 2/1 polegadas de espessura, com as suas mãos.
Coloque 1 colher de sopa do recheio de carne no centro e fechar-se todos os quatro lados. Repetir com o restante mistura bulgur e enchimento, uniformemente dividindo o recheio entre as panquecas.
Com os dedos molhados, moldar o quibe em ovais e coloque em uma assadeira.
Pulverizar o quibe com o spray de cozinha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em um prato com as fatias de limão.
Por porção: Calorias 338 (Da Gordura 141) - 16 g de gordura (saturada 5g) - Colesterol 51mg- sódio 255mg- Carboidratos 32g (Fibra Alimentar 7 g) - 20g de proteína.
Sirva kibbeh como um prato lateral com a sua refeição ou comer um como um lanche - experimentá-lo com pepino molho de iogurte. Porque os kibbeh ter proteína, você pode combiná-los com um prato de feijão luz ou salada para uma grande refeição.
Bulgur-Stuffed Zucchini
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 28 minutos
Produção: 6 porções
água um copo
1/2 copo bulgur
3 curgetes médias
sal 1/8 mais 1/4 colher de chá
pimenta 1/8 colher de chá
Uma colher de sopa de óleo de oliva
1/2 cebola média, finamente picado
coentro 1 colher de chá
cominho em pó 1 colher de chá
Um 28-onça pode picada não-sal adicionado tomates
Um copo mais de 1/4 de copo salsa, picado
3 Roma ou ameixa tomates em fatias finas
1 limão, em fatias finas
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma panela média, coloque a água para ferver. Adicione o bulgur, cobrir, e retire do fogo. Permitir que o bulgur para se sentar por 15 minutos.
Corte as abobrinhas ao meio longitudinalmente.
Usando uma colher, retire polpa de cada abobrinha, deixando cerca de 1/4 polegadas da carne para manter a abobrinha de forma- pique a polpa e reserve. Tempere os abobrinha com 1/8 colher de chá de sal e pimenta.
Em uma frigideira, aquecer o azeite sobre calor médio-alto.
Adicione a cebola, coentro e cominho e cozinhe por 3 minutos. Adicionar os tomates, reduzir o calor de média-baixa, e deixar a mistura a cozinhar durante 5 minutos.
Adicionar a polpa cortada abobrinha, um copo da salsa, e o sal remanescente para o bulgur e misturar bem.
Coloque as metades de abobrinha face para cima em um fermento prato de vidro de 8 x 8 polegadas. Encha as metades zucchini com a mistura bulgur.
Despeje o molho de tomate sobre a abobrinha.
Cubra com as fatias de tomate e, em seguida, as fatias de limão. Cozer durante 20 minutos. Enfeitar com o restante salsa e servir.
Por porção: Calorias 96 (From Fat 26) - Fat 3g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 137mg- Carboidratos 16g (Fibra Alimentar: 4g) - Proteínas: 3g.