Os utensílios de cozinha certas para enlatar e conservar alimentos
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Quando enlatar e preservar alimentos, você precisa das ferramentas de cozinha direito e utensílios para fazer o trabalho corretamente. Algumas das ferramentas básicas de conservação de alimentos, como um levantador de frasco ou uma varinha tampa, são utilizados apenas para a indústria conserveira. Outras ferramentas, como potes, panelas e facas, são usados durante todo o ano para as tarefas diárias.
Usando a ferramenta adequada para o trabalho diminui a chance de um frasco não para selar ou ser capaz de abrigar bactérias. Ele também pode reduzir a possibilidade de acidentes e lesões.
ferramentas de conservas e utensílios básicos
As ferramentas que fazem conservas e preservando mais fácil são muitas das mesmas ferramentas que são na maioria das cozinhas bem abastecido: copos de medição para os ingredientes secos e líquidos, colheres de medição, potholders, toalhas de cozinha e toalhas de papel, espátulas de borracha resistente ao calor, descascador de legumes , espremedor de limão, placa de corte, e uma tesoura para abrir embalagens de alimentos.
As seguintes ferramentas básicas também são indispensáveis quando Conservas:
Facas: Você precisa de três facas básicas: uma faca, uma faca multiuso com uma lâmina de 6 polegadas, e faca de um chef de 8 ou 10 polegadas. Procure lâminas e lâminas estampadas ou forjadas de aço carbono inoxidável ou alta.
Cuidar adequadamente suas facas protege seu investimento. Mantenha suas facas afiadas. Armazená-los em um bloco ou uma tira de armazenamento magnético faca e mão-lavá-los.
colheres: Você precisa de pelo menos um par de colheres de cozinha feitos de metal não reactivo que não vai alterar o sabor de alimentos ácidos que entram em contato com. Olhar para o aço inoxidável, alumínio anodizado, vidro, ferro fundido esmaltado, ou colheres de madeira.
tongs: Tongs são úteis para todos os tipos de tarefas de cozinha, especialmente mover grandes pedaços de comida para dentro e fora de água quente. Tente a variedade de mola em diferentes comprimentos.
Concha: Use uma concha que é resistente ao calor com um bom bico de derramamento.
Box ralador: Um ralador de caixa dá-lhe quatro ou mais opções para trituração e ralar.
Cronômetro: Escolha um temporizador que é fácil de ler, fácil de configurar, e alto o suficiente para ouvir se você sair da sala.
Espremedor de batatas: Isso torna o trabalho rápido de esmagar as frutas ou legumes cozidos.
baller do melão: Witha baller do melão, você pode facilmente remover as sementes de um pepino pela metade sem ter as sementes acabam por toda a sua cozinha.
corer: Esta ferramenta remove núcleos da maçã sem danificar o fruto e é uma verdadeira economia de tempo.
canetas e marcadores à prova d`água: Escolha aqueles que não esfregar fora.
Marcadores: Você pode fazer etiquetas de mascaramento ou fita freezer, personalizar o seu próprio em seu computador de casa, ou encomendar pequenas quantidades de uma empresa como meus próprios rótulos.
termómetro de doces: Em conservas, um termômetro mede a temperatura do café itens. Alguns termómetros doces tem marcas que indicam o ponto de gelificação para geleia (220 graus). Compre um termômetro de doces que é fácil de ler com uma base para apoiar o termômetro de modo a porção lâmpada não tocar o fundo da sua panela. Se isso ocorrer, a sua leitura da temperatura não serão precisos. Muitos vêm com um clipe anexado para manter a lâmpada fora da parte inferior.
ralador Microplane: Esta ferramenta é perfeito para remover a casca de frutas cítricas.
zester: Antes do ralador Microplane, um zester foi a ferramenta para a remoção de citrinos entusiasmo (Apenas a pele sem a parte branca amarga). Ainda é um ativo quando você precisa de uma pequena quantidade de entusiasmo (uma colher de chá ou menos), mas para quantidades maiores, use um ralador Microplane.
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Panelas, frigideiras, tigelas, e mais
Você provavelmente já tem uma variedade de panelas, frigideiras, e tigelas. Se não, não se preocupe: você não precisa comprar tudo de uma vez. Comece com uma boa variedade básica e adicionar pedaços como você encontrar uma necessidade para eles.
potes: Pots tem duas alças em loop (um de cada lado), variam em tamanho de 5 a 8 quarts, são profundas, e permitir espaço para a expansão do seu alimento durante uma fervura hard-rolando. Uma boa qualidade, panela de fundo grosso fornece até mesmo distribuição de calor para cozinhar compotas e geleias.
panelas: Panelas variam em tamanho de 1 a 3 litros. Eles têm uma longa alça de um lado da panela e geralmente vêm com uma tampa equipada.
Tigelas: Manter uma variedade de misturar tamanhos tigela em sua cozinha. Taças feitas de vidro e aço inoxidável são os mais durável.
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Ao misturar vigorosamente, coloque um pano de prato úmido sob a tigela. Isso impede que a taça cheia de deslizar.
Escorredor de macarrão: Colanders não são apenas para drenagem massas. Eles são perfeitos para a lavagem e drenagem frutas e legumes.