Doces tomada essencial: termômetros

Termómetros são extremamente importantes no processo de tomada de doces porque ligeiras variações na temperatura podem fazer a diferença entre um lote de sucesso de doces e um que é intragável. Dois termômetros essenciais para que quando você fazer doces são um termômetro de doces e um termômetro de chocolate.

Se você visitar uma cozinha doces, você verá uma variedade de tipos de termómetros - alguns muito caros e elaborados. termómetros mais extravagantes dar leituras digitais com rapidez e precisão. Alguns termômetros fazer leituras por laser, mas eles não penetram além da superfície do doce, por isso eles são menos confiáveis ​​para leituras de temperatura reais. Se você pretende fazer doces em casa, um termômetro bastante barato vai fazer muito bom- ele só precisa dar-lhe temperaturas precisas quando você cozinhar. No entanto, se você planeja fazer um monte de fazer doces, investir em termômetros qualidade, porque você quer que eles para durar por muitos, muitos usos.

termômetros de doces

Compre um termômetro de doces que clipes para o lado de um pote (ver Figura 1) porque você vai precisar para cortar o termômetro na panela durante o cozimento processo para medir a temperatura do seu lote.

Video: Receita de 'Brigadeiro de Copo' | Completo

Figura 1: Você pode anexar um termômetro de doces para um pote com um clipe.

Video: Doces banana receitas de doces

Quando recorte o termômetro para sua panela, certifique-se de que a ponta não tocar no fundo da panela, porque o termômetro vai lhe dar uma falsa leitura.

Você pode comprar termômetros básicos ou mais sofisticados doces. Sua decisão depende de quantas vezes você pretende fazer doces. Se você pretende fazer doces muito, considerar investir um pouco mais de dinheiro em uma qualidade, tal como faria com qualquer utensílio de cozinha que você usa com freqüência. Os preços podem variar de R $ 12 para um termómetro simples de US $ 35 para um termômetro digital.

Video: RECEITA DE REPELENTE NATURAL CIENTIFICAMENTE COMPROVADO + Óleo essencial de citronela - Xô Zika!

Para satisfazer todas as suas necessidades de tomada de doces, procure um termômetro que mede uma faixa de 100 graus a 400 graus- maioria dos termômetros têm graduações de 5 graus. Melhores termômetros de doces tem graduações de 2 graus, que permitem medir a temperatura do seu lote com mais precisão. Alguns termômetros comerciais têm graduações mais detalhado dentro de um intervalo específico, talvez a partir de 160 graus para 270 graus, mas estes termómetros são projetados para doces específicos.

termómetros de chocolate

Em seu estado líquido, chocolate existe em um intervalo de 82 graus para cerca de 115 graus, e este intervalo é o lugar onde você trabalha toda a sua magia para fazer doces. Seu chocolate pode ocasionalmente chegar a 120 graus, mas cuidado - você pode facilmente queimar o chocolate, em seguida.

Video: [Passo a Passo] Como fazer sabonetes artesanais Cold Process em casa

Devido à gama de temperaturas baixas de chocolate derretido, termómetros de chocolate são marcados em graduações um grau de cerca de 40 ou 50 graus para 130 graus. (Se seu chocolate atinge 130 graus, você tem um problema.)

Um simples custos termômetro de chocolate entre US $ 12 e US $ 15. A maioria dos termômetros de chocolate são cilindros de vidro (ver Figura 2), então quando você terminar de usar o termômetro, limpe-o cuidadosamente com água ligeiramente quente e armazená-lo onde ele não vai ficar quebrado.

Figura 2: Um termômetro de chocolate é geralmente feito de vidro.

Por alguns dólares a mais, você pode comprar um termômetro digital. Este tipo de termômetro de chocolate tem uma sonda de metal que você inserir em uma solução que dá uma leitura precisa de creme e chocolate temperado fervente.