7 Potes e panelas essenciais para o cozinheiro começando

1Frigideiras e panelas refogue

Você provavelmente vai usar esta frigideira o tempo todo, de modo a obter um bom, heavy-duty um. Você pode se perguntar, como você navegar através de suas opções, por que algumas frigideiras ter arredondados, laterais curvas e alguns têm lados retos. Para ser mais específico, uma frigideira tem lados rectos, enquanto um frigideira ou frigideira tem lados arredondados.

Você pode preferir um ou outro. Os lados arredondados facilitam rápido cozinhar e lançando comida ao redor (como quando esses chefs fantasia virar a comida para o ar tocando no punho).

Os lados curvos ajudar você a transformar a comida. Os lados retos de uma panela refogue é melhor para encerrar líquidos, como óleo quente e caldo de que eles não vão chapinhar sobre os lados, e eles são bons para assar e estufar. panelas Refogue também são mais susceptíveis de vir com tampas.

Video: IDÉIA GENIAL PARA ORGANIZAR UM ARMÁRIO DE PANELAS | ORGANIZAÇÃO DE COZINHA | JOICE MILACCI

Seu frigideira ou sauté pan deve ser pelo menos 10 ou 12 polegadas de diâmetro e 2 polegadas de profundidade, o que é ideal para refogar, assar, fritar, e fazer molhos rápidos.

2Frigideira de ferro fundido

A frigideira de ferro fundido tem sido um padrão em cozinhas americanas e europeias para centenas de anos e ainda supera panelas contemporânea em alguns aspectos (por exemplo, escurecimento, escurecimento, e queimando). Melhor ainda, uma frigideira de ferro fundido é um dos pratos mais barato você pode encontrar, e vai durar mais que a maioria dos outros frigideiras também. vendas tag e antiquários são carregados com eles.

Antes de usar uma frigideira de ferro fundido para o primeiro tempo, estação que esfregando-o com óleo vegetal e em seguida aquecendo-a no intervalo de uma definição média durante cerca de 2 minutos. Além disso, você deve limpar cuidadosamente a frigideira seca após a lavagem para evitar ferrugem.

Limpe a frigideira suavemente com água e uma escova de plástico. Nunca vasculhar com pastilhas de metal, e nunca colocar sabão em uma frigideira de ferro fundido, porque pode penetrar o revestimento e afetar o sabor do alimento que você cozinhar nele mais tarde. Procure uma frigideira com um bico para verter a gordura, se você acha que vai usá-lo para fritar.

Antes de armazenar, limpe a frigideira com algumas gotas de óleo vegetal para manter a superfície temperado e para ajudar a desenvolver que o revestimento antiaderente característica de bem-utilizado ferro fundido.

3panelas

Uma panela pode ser de aço inoxidável com um núcleo de cobre ou alumínio ou uma combinação de metais. É uma panela de all-around usado para cozinhar legumes, sopas, arroz e molhos para massas e outros pratos. Você vai querer possuir dois ou talvez três panelas de diferentes tamanhos.

A 1 a 1-1 / 2-quart panela é perfeito para derreter pequenas quantidades de manteiga ou chocolate ou para aquecer leite. Um meio de 2 a 3 litros panela é essencial para fazer molhos. E panelas que são 4 litros ou maior são adequados para fazer sopas, cozinhar legumes, ou a ferver uma quantidade moderada de massas ou arroz.

4assadeiras

A cozinha bem equipada deve ter um pan oval torrefação, cerca de 12 polegadas de comprimento, e um grande retangular, de cerca de 14 x 11 polegadas. Uma assadeira oval é adequado para aves e pequenos roasts- um de 14 polegadas retangular pode lidar com duas galinhas, um grande assado, ou uma carga de vegetais do mercado dos agricultores.

A uma oval deve ser esmaltado ferro fundido de modo que pode funcionar como um gratinado pan-a panela rectangular pode ser alumínio pesado calibre ou aço inoxidável. Se você pode pagar apenas uma assadeira agora, a panela oval coberta é provavelmente o mais versátil.

5assadeira 9 x-13-inch ou caçarola com tampa

Outro clássico você quer possuir é o versátil assadeira 9 x-13-inch ou caçarola coberto. Se feito de alumínio, vidro ou cerâmica, é ótimo para fazer casseroles- assar vegetais- inverno ou cozimento brownies, outros cookies de barras, e bolos.

6Esmaltado guisado pote de ferro fundido (forno holandês)

Este atraente all-around panela de cozido, também chamado de forno holandês, é ideal para guisados ​​slow-cozinha, sopas, e todos os tipos de refeições saudáveis ​​de inverno.

Você pode querer carne escura ou sear em uma panela separada, antes de adicioná-la ao forno holandês porque o esmalte não alimentar marrom, bem como ferro fundido ou aço inoxidável liso. Uma versão 4-litro feita por Le Creuset e um similar de Copco são excelentes.

7Stockpot

A panela é indispensável em qualquer cozinha. Ela pode servir muitas funções: fazer sopa, basculantes, cozinhar, e caça furtiva, para citar alguns. Procure por um, estreito, de 10 a 14 quart panela pesada de calibre alto com uma tampa apertada que pode conter uma cesta do navio. (Vapores circulares baratas abrir e fechar como uma ventoinha para ajustar diferentes tamanhos de panelas e frigideiras.) Alumínio pesado é bom para uma stockpot- custos de aço inoxidável de duas vezes mais.