Receita de torta de maçã (tarte tatin)

A tradição conta que esta torta foi desenvolvido por duas irmãs gerente que estavam correndo com pouco combustível para manter o seu forno vai. A necessidade de fazer algumas tortas de maçã, eles decidiram cozinhar as maçãs no açúcar no fogão, cobri-los com crosta, e &ldquo-bake&rdquo- as tortas coberto com uma tampa de panela.

Independentemente do porquê ou onde, a torta resultante é deliciosa. Nesta receita, as maçãs são ainda caramelizado em cima do fogão, mas depois a massa é colocada por cima, a torta é cozido no forno até dourar.

Video: Receita Tarte Tatin | Torta de Maçã | Mandy Francesa

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Produção: 6 a 8 porções

Uma folha de massa folhada congelado, descongelado

Video: Receitas que Brilham - Tarte Tatin

6 colheres de sopa de manteiga, cortado em fatias

2&açúcar frasl-3 copo

Cerca de 6 a 7 grandes maçãs Golden Delicious, descascadas, e dividido

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   Role a massa folhada até 1&frasl-8 de polegada de espessura. Corte em um circulo de 11 polegadas. Coloque em uma assadeira forrada com papel de cera. Fure a massa com um garfo e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

2. Derreter a manteiga numa frigideira de ferro fundido sobre calor médio. Adicione o açúcar e deixe cozinhar até que o açúcar derreta e caramelizar. Quando o açúcar se parece com caramelo líquido, retire-o do calor.

3. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cuidadosamente organizar os trimestres maçã no topo do caramelo, embalá-los em tão firmemente quanto possível. Cozinhe em fogo médio até que as maçãs estejam macias. Não agitar ou mover as maçãs!

4. Coloque o círculo de massa folhada no topo das maçãs. Utilizar a extremidade de uma colher de pau para dobrar as bordas na panela.

5. Coloque no rack de centro no forno e asse por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

6. Retire a panela do forno. Deixe descansar por 5 minutos.

   Coloque um grande prato de servir em cima da panela. Em cima da pia da cozinha e em um movimento rápido, virar a panela de forma que a torta é o lado maçã em cima da placa. Substitua quaisquer maçãs que ficaram para a panela. Garoa qualquer xarope restante sobre as maçãs. Sirva quente.

Para fazer uma tarte tatin de banana, corte 4 bananas underripe em 3&fatias frasl-4 polegadas de espessura. Siga receita Passos 1 e 2. No Passo 3, eliminar as maçãs e cobrir o fundo da panela com fatias de banana. Cozinhe em fogo baixo até que o caramelo cobre o fundo da panela. Proceder com os passos 4 a 6.

Para uma versão manga, substituir as bananas com 2 cubos, quase mangas maduras. Cozinhe em fogo baixo até as mangas liberar seus sucos e combinar com o caramelo quente. Espalhada uniformemente sobre o fundo da panela. Proceder com os passos 4 a 6.

Homemade massa folhada é trabalhoso de fazer. Pepperidge Farm faz uma versão muito aceitável disponíveis no congelador do seu supermercado local. Ele vem 2 folhas para uma caixa.