Receita pepperonata temperada

Pepperonata é um delicioso feito de pimentão assado. É muitas vezes uma parte de pratos antipasto italianos. Esta versão é acentuado com um toque de especiarias - alho e chile. Você pode usar apenas uma cor de pimentão ou uma combinação de cores. Sirva com pão ou Croûtes torrado em fatias finas.

Produção: 6 porções

Tempo de preparação: 15 a 20 minutos,

Tempo de cozimento: 10 a 30 minutos, mais 30 a 45 minutos de tempo de pé

Video: Receita Gostosa: Cuscuz recheado

medidor de Spice: levemente temperada

4 pimentão vermelho, amarelo ou cor de laranja média, cerca de um total de libra

azeite virgem extra de 1/3 de copo

2-3 gordo dentes de alho, pressionado ou finamente picada

Video: Sardela - Pasta and Roll # 38

1/2 colher de chá de sal ou a gosto

1/4 a 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha, ou a gosto

1/4 colher de chá de pimenta do reino, ou ao gosto

2 colheres de sopa de salsa-folha plana

Video: Sardela receita 2.mov

1. Coloque todo o pimentão em uma grade pré-aquecido, em um rack de 2 a 3 polegadas abaixo de um broiler pré-aquecido, ou em um rack resistente definir sobre a chama de um queimador de gás no fogão.

   Asse as pimentas, transformando-os depois de terem carbonizado e até que eles estão enegrecidos uniformemente na parte externa. Isso pode demorar 10 a 30 minutos, dependendo do método que você usa.

2. Coloque as pimentas em um papel ou um saco de plástico e fechar hermeticamente. Quando as pimentas são legais o suficiente para lidar, retire a pele com os dedos. Corte as pimentas em metade, em seguida, remover e descartar as sementes e da haste. Cortar as costelas.

3. Corte as pimentas em tiras finas, em seguida, novamente transversalmente em pequenos cubos.

4. Coloque os cubos de pimenta picadinha em uma tigela. Adicionar os restantes ingredientes e agitar para misturar uniformemente. Deixe repousar durante 30 a 45 minutos para permitir que o sabor se desenvolver plenamente. Prove o tempero e ajuste.

Assar vegetais aprofunda a cor e intensifica o sabor dos vegetais. Porque a água nos produtos hortícolas evapora, o açúcar natural nos vegetais torna-se mais concentrada e os legumes sabor mais doce.

Por porção: Calorias 128 (Da Gordura 108) - Fat 12g (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 196mg- Carboidratos 5g (Fibra dietética 2 g) - 1g de proteína.