Receitas grego mediterrâneo, marroquino, e molhos espanhol
Video: Cuzcuz Marroquino - Culinária da Lu
Conteúdo
Você pode associar molhos com cozinha italiana, mas muitas outras regiões ao longo do Mediterrâneo também têm alguns clássicos de sua própria. Você seria duramente pressionado para encontrar uma refeição grega sem molho de iogurte nas proximidades. Aqui estão alguns grega por excelência, marroquina e molhos espanhóis.
molho de grão de bico
Tempo de preparação: 8 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 6 porções
Um 14,5 onças podem grão de bico, escorrido e enxaguado
água um copo
1/4 copo azeite
1/2 colher de chá de flocos de pimenta de pimentão vermelho
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 salsa colher de sopa, picado
1/2 folhas de manjericão copo, rasgadas
1 folha de louro
Um 14,5 onças pode tomates cortados
Sal e pimenta a gosto
Misture o grão de bico no processador de alimentos por 1 minuto.
Adicionar a água e misturar até homogeneizar.
Em uma frigideira, aquecer o azeite sobre calor médio.
Adicione o pimentão flocos de pimenta vermelha e alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a cebola, salsa, manjericão, ea folha de louro e cozinhe por 8 minutos.
Adicione o grão de bico e tomate na frigideira e cozinhe por 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Se o molho estiver muito grosso, acrescente água quente cerca de 1/4 de copo a fina-lo. Retire a folha de louro e sirva.
Por porção: Calorias 192 (Da Gordura 89) - Fat 10g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 308mg- Carboidratos: 23g (Fibra Alimentar: 4g) - 4g de proteínas.
Este molho rústico é excelente em qualquer pasta. Apenas espanar o prato com manchego ou qualquer, queijo branco duro.
Pepino molho de iogurte
Tempo de preparação: 5 minutos
Produção: 12 porções
2 copos de iogurte grego
1 pepino, descascadas e semeadas
Zest e suco de 1 limão
1/4 copo hortelã, picada
2 dentes de alho, picado
Coloque o iogurte em uma tigela.
Rale o pepino no iogurte e mexa.
Temperar a mistura de iogurte com os restantes ingredientes.
Guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.
Por porção: Calorias 24 (De Gordura 0) - 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 18mg- Carboidratos 2 g (Fibra Alimentar: 0g) - 4g de proteínas.
Se você não consegue encontrar iogurte grego, coloque um recipiente de iogurte regular de cabeça para baixo em um café-filter- ou filtro gaze-alinhado e sobre uma tigela. Armazenar a configuração na geladeira durante a noite até que o iogurte engrossar.
Molho de amêndoa Espanhol
Tempo de preparação: 25 minutos
Hora de cozinhar: 8 minutos
Produção: 10 porções
1 pimentão vermelho, cortada ao meio e semeadas
1 amêndoas copo, seco torrado
Video: como fazer fácil o iogurte natural grego - mediterraneo.nenu de Marisa Rodrigues
1/2 avelãs copo
2 dentes de alho
1/2 colher de chá vermelho flocos de pimenta
1/2 copo azeite
2 colheres de sopa de vinagre Sherry
1/4 copo creme pesado
Sal a gosto
Pré-aqueça o broiler com o rack 5 polegadas a partir do calor.
Coloque as metades de pimentão em uma assadeira, lado cortadas, e assar até que a pele é feito borbulhar e levemente escurecido.
Coloque os pimentos assados em um saco de papel ou a tampa com uma toalha por 5 minutos até que é legal para tocar e as peles são fáceis de remover.
Misture as de pele pimentas, amêndoas, avelãs, alho e flocos de pimenta vermelha em um processador de alimentos por 1 minuto.
Misture o azeite e vinagre.
Ligar o processador de alimentos e começar garoa a mistura de vinagre na mistura porca.
Continuando a mistura, regue o creme de leite. Tempere com sal antes de servir.
Por porção: Calorias 247 (Da Gordura 220) - Fat 24g (Saturada: 4g) - Colesterol 8mg- sódio 50mg- Carboidratos 5g (Fibra Alimentar: 3g) - 4g de proteínas.
Este molho é grande como um mergulho para legumes ou camarão grelhado ou como um molho sobre o macarrão ou peixe.